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Xico

    Sous Chef - Xico, México - Chileno Bay Resort & Residences

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    Descripción

    Posición:
    Sous Chef EjecutivoIdiomas: Inglés avanzadoEscolaridad: Nível Licenciatura en GastronomíaExperiência en hotel de lujo mínima de 3 años en la posición

    Descripción Estratégica:
    Asistente directo del chef ejecutivo, comparte algunas funciones con el chef ejecutivo, tales como la planificación del menú


    Principales
    Responsabilidades:

    Responsable de la producción de alimentos de restaurante, bar, banquetes, servicio de habitaciones y el personal del restaurante para alcanzar y mantener los estándares de la marca y superar las expectativas de los clientes.

    Informes al chef ejecutivo.

    Seleccionar los productos alimenticios frescos y crear con los menús y platos Chef Ejecutivo de equilibrio tanto en la creatividad y la tradición local.

    Garantizar el control continuo de la calidad, con atención a los detalles. Responsable de la productividad y calidad de los alimentos.

    El cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad Las habilidades de comunicación, capaz de comunicarse con claridad y eficacia con el personal, colegas, superiores y proveedores.

    Abierto a escuchar y entender el punto de vista de la otra persona, dar y obtener una retroalimentación constructiva.

    El líder del equipo y constructor, capaz de crear un buen clima dentro del equipo y para fomentar la motivación y la positividad La flexibilidad, capaz de adaptarse con eficacia a cambios importantes en las tareas de trabajo o entorno de trabajo y dispuestos a llevar a su / su equipo para acoger y promover el cambio.

    La creatividad, capaz de mirar más allá y formular nuevas ideas. Amplio conocimiento de la cocina y los productos regionales con experiência adecuada en la que trabaja con ingredientes frescos.

    La experiência previa como jefe de equipo en un equipo de cocina de al menos 15 personas, en entornos de trabajo de prestigio.


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