Encargado de Cocina Fiesta Inn Cuautitlan - Edo. de México - Grupo Posadas

Grupo Posadas

Empresa verificada

Edo. de México

hace 3 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Misión del Puesto:

Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.

Áreas de Especialización:

Manejo Higienico de Alimentos
Preparacion y presentacion de platillos
Preparacion de alimentos al alto vacio

Conocimientos técnicos:

Manejo de equipos de cocina
Control de calidad en la preparacion de productos al alto vacio
Capacitacion y Supervision de personal

Escolaridad:

Licenciatura
Pasante

Paquetes Informáticos:

Idiomas:

Experiência:

Encargado de cocina (caliente 1 ano

- o fria)

Principales funciones del puesto:

Responsabilidad

Nível (Total Parcial o de Soporte)

INDICADORES

Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitados
Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.
Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producción
Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.
Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación
Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivo
Asiste al Chef Ejecutivo
Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion.