Aimee Pinedo Vega

Profesional en la producción de alimentos en diversos sistemas de transformación de productos agrícolas, pecuarios y marinos. Disposición y habilidades para trabajar bajo presión, garantizando excelentes resultados. Amplios conocimientos en sistemas de gestión de seguridad alimentaria, incluyendo Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.

Promoción y Difusión, Universidad Tecnológica de Tijuana / Unidad Académica Ensenada (2024 - Presente)

Responsable del Departamento de Promoción y Difusión, donde lidero las estrategias de captación y promoción de la oferta educativa. Coordinando actividades para atraer aspirantes y consolidar la presencia de la universidad en la región.

Secretaria Jefe de Departamento, Universidad Tecnológica de Tijuana (2022 - 2024)

Encargada del departamento de control escolar, servicios escolares, y recursos humanos, gestionando la atención al personal y asegurando el cumplimiento de los objetivos institucionales. Fui responsable del manejo de la correspondencia y de apoyar en tareas administrativas clave.

Auxiliar de Inocuidad, Heirloom Farms (2018 - 2019)

Gestioné el almacén de químicos y materiales de embalaje, además de apoyar en la capacitación del personal y en las auditorías para la certificación Primus GFS. También estuve a cargo de la trazabilidad y el envío de productos para exportación.

Auxiliar de Inocuidad y Logística, Nat’s Veggies (2018 - 2018)

Apoyé en la transformación de productos y en la capacitación del personal, contribuyendo a la implementación de prácticas seguras y eficientes en la producción.

Proyectos Destacados

• Guía de Aprovechamiento Sustentable (2020 - Presente): Implementé estrategias para prolongar la vida útil de un alimento para mascotas a base de proteína de pescado, mediante el uso de aditivos y atmósferas modificadas.
• Desarrollo de Producto Cárnico (2019 - 2019): Creación de un producto cárnico utilizando piel de pollo como subproducto, innovando en la utilización de materias primas.

Maestría en Educación (2024 - Presente)
Instituto Suizo Universitario
Actualmente, estoy cursando una maestría en Educación, enfocándome en mejorar y ampliar mis conocimientos en prácticas pedagógicas y en la gestión educativa.

Ingeniería en Procesos Bioalimentarios (2020 - 2022)
Universidad Tecnológica de Tijuana
Me gradué como Ingeniera en Procesos Bioalimentarios, especializándome en la planificación, control, y optimización de procesos relacionados con la transformación de productos alimenticios, con un enfoque en la seguridad e inocuidad alimentaria.

Técnico Agropecuario (2014 - 2017)
Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 198
Obtuve el título de Técnico Agropecuario, adquiriendo conocimientos fundamentales en la producción y manejo de recursos agrícolas y pecuarios, así como en técnicas de sustentabilidad y manejo de cultivos.

Certificación en Determinación de Grados Brix (2018 - 2021)
Universidad Tecnológica de Tijuana
Certificación especializada en la determinación de grados Brix, lo que me permite evaluar la concentración de azúcar en soluciones, un aspecto clave en la calidad y conservación de alimentos.