Alfredo Gonzalez

Amplia experiencia en procesos de calidad, seguridad alimentaria e investigación y desarrollo en la industria de alimentos.

Liderazgo, Manejo de personal, Trabajo en equipo, Comunicación oral y escrita, Gestión de proyectos, Planeación

Distribuidora el canario

CEDI de hortalizas 

Jefe de calidad - 2023

Líder en del desarrollo del área de calidad y seguridad alimentaria para CEDI distribuidora el canario 

Líder en planeación y certificación para el sistema IFS

Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para CEDI

Creación, Implementación y mantenimiento de sistemas de calidad, HACCP, IFS y programa ambiental y microbiológico

Desarrollo de documentación y procedimientos de calidad para proceso operativo y de almacenamiento 

Desarrollo del departamento de calidad 

Desarrollo de proceso de almacenamiento y distribución para cliente HEB

Reporte de indicadores de calidad a dirección general

Desarrollo e implementación de procedimiento de quejas

Exelco

Procesadora de productos cárnicos de ave

Jefe de calidad / Gerente de calidad – 2021 a 2023

Líder en del desarrollo del área de calidad y seguridad alimentaria (Food safety) para la franquicia maestra y sub franquicias de la marca Church´s (108 restaurantes)

Líder en planeación y certificación para el sistema SQF

Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para el arranque de planta de procesamiento de corte primario de pollo

Desarrollo de proveedor alterno de materia prima para reducción de costos

Desarrollo de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria para el arranque de planta de inyección de producto cárnico de ave

Creación, Implementación y mantenimiento de sistemas de calidad, HACCP, SQF y programa ambiental y microbiológico

Desarrollo de documentación y procedimientos de calidad para proceso de inyección de 15 toneladas diarias de pollo cortado

Desarrollo del departamento de calidad (10 personas)

Reporte de indicadores de calidad a dirección general

Desarrollo e implementación de procedimiento de quejas de la planta de inyección

ALCO

Procesadora de productos cárnicos de ave (TIF)

Inspector de calidad - 2018 a 2020

Responsable del desarrollo de la documentación y cumplimiento de normativas FSSC 22000, TIF, BPMs, HACCP, POES.

Responsable de que personal operativo (35 personas) y de higiene (15 personas) cumpla con normativas de calidad, seguridad e higiene.

Responsable de documentación y procesos de calidad en área de corte, inyección, congelamiento (IQF) y producto terminado.

Análisis y simplificación de documentación al sistema de gestión de inocuidad

Denes

Rastro TIF y procesamiento de carne de res

Inspector de calidad – 2017 a 2018

Responsable de la documentación y cumplimiento de normativas TIF, BPMs, HACCP, POES,

Responsable que personal operativo (45 personas) y de higiene (20 personas) cumpla con normativas de calidad, seguridad e higiene

Responsable de documentación en área de rastro para la liberación de 500 canales diarias

Responsable de documentación y procesos de calidad en área de corte y área de embarques

Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León

Licenciado en Biotecnología Genómica.