Ana Karen García Alemán

Apasionada del café y el servicio al cliente. Tengo experiencia trabajando en cafeterías y restaurantes. He laborado como auxiliar de cocina, auxiliar de barra, jefa de barra y jefa de piso.  He sido responsable de área y líder de equipos. Busco una oportunidad para seguir laborando detrás de barra y haciendo bebidas. 

ACTIVIDADES BÁSICAS QUE HE REALIZADO COMO AUX. DE BARRA :

· Apertura y montaje de barra.

· Uso de cafetera para realizar: espresso, americano, capuccino. Métodos de café de especialidad básico: Prensa francesa. Bebidas lattes y frappés con base polvo. Malteadas. Coctelería clásica y montaje de postres.

· Acomodo de insumos en barra y apoyo en requisición.

· Limpieza, lavado de cristalería y cierre de la barra.

ACTIVIDADES QUE HE HECHO COMO JEFA DE BARRA :

· Elaboración de bebidas con cafetera industrial, frappés, malteadas, coctelería clásica, mocktails, mixología y montaje de postres.

· Coordinación de la operación del equipo de barra.

· Capacitación del equipo y supervisión de procedimientos.

· Control de inventario de productos y cristalerías, así como entradas y salidas.

· Elaboración de requisición, resurtido de barra, bítacoras e inventarios.

· Apoyo en la elaboración de manual de procedimientos.

ACTIVIDADES QUE HE LLEVADO ACABO EN EL SERVICIO:

· Atención directa con el cliente, organización de mesas y supervisión del servicio en general.

· Verificación de la toma de pedidos, presentación de los platillos y cuidado de los tiempos de espera.

· Resolución de problemas y atención a quejas de los comensales.

· Organización del equipo en general para la operación diaria y asignación de roles de servicio.

ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS QUE HE REALIZADO COMO JEFA DE PISO:

· Responsable de caja, efectivo, cuentas y cortes.

· Manejo de papelería, office y correo.

· Toma de requisiciones, mermas e inventarios.

· Recepción y check list de pedido.

Faucltad de comunicación - Especialidad en Organizacional - BUAP - 2010 -2017

Especialista Bartender - Instituto de Capacitación para el Trabajo Puebla - 2023

Capacitación Básica para Cafeterías - Etrusca - 2015