Ana Martinez

Soy Nutriologa egresada de la UANL. Mi enfoque va dirigido hacia la Seguridad Alimentaria, actualmente me encuentro ejerciendo como Supervisora de Calidad e Higiene en comedores Industriales. 
Me encanta este giro, me apasiona la enseñanza y el crecimiento personal/profesional. 

 

Me he desarrollado a lo largo de 3 años en este entorno, donde he aprendido a dirigir grupos de personas, basandome en las Normas Oficiales Mexicanas que dictan la Seguridad e Inocuidad de los alimentos, cocinando para más de 4 mil comensales. 
Mis tareas en este puesto son ,  la supervisión para prevenir a toda costa cualquier tipo de incidencia, cumpliendo al 100% cada proceso escrito en los manuales de prácticas. Reportar temas de mantenimiento en tiempo y forma para mantener las unidades en estado óptimo, además de coordinar con proveedores Analisis Microbiológicos de alimentos, agua y hielo, de todos los comedores de la empresa y coordinar las certificaciones de Distintivo H año con año de cada unidad. 
Capacitar al personal impartiendo cursos de Manejo Higiénico de los Alimentos, así como también atender auditorías internas de la empresa, por parte del cliente y de Secretaría de Salud. 
Dirigir al grupo de practicantes de la UANL que participan en el departamento de Calidad cada semestre. 

 

Me gradué en el 2020 de la Universidad Autónoma de Nuevo León, de la Facultad de Salud Pública y Nutrición.