Carina Macias

Contribuir en la solución de problemáticas actuales así mismo apoyar en las necesidades de una empresa alimentaria o a fin, proporcionando alternativas prácticas mediante la aplicación de normas y procedimientos, optimizando recursos y mejorando la calidad y eficiencia de un producto y/o proceso en general.

Oct. 2018 - mayo 2020     PRODIGIO Mty.

                                          Cargo ocupado: Inspector de Calidad

1. Análisis fisicoquímicos en alimentos consumo humano (materia prima, producto terminado.):

• Determinación de cloruros
• Determinación de Acidez titulable
• pH 

Métodos basados en NMX-F-150-S-1981, NMX-F-101-1987, NMX-F-317-S-1978, NOM-116-SSA1-1994.

1. Análisis microbiológicos en cárnicos, salsas, agua, superficies vivas e inertes y medio ambiente.

• Salmonella.
• Mesófilos aerobios 
• E. coli

Métodos basados en “Official Methods of Analysis of AOAC, 2016” y NOM

1. Liberación de producto terminado por análisis fisicoquímicos.
2. Línea de producción

• Inspección y registro Pre- operativo y BPM’S.
• Liberación de limpieza y sanitización en línea de producción.
• Inspección y registro de materias primas.
• Recepción de materias primas e insumos.
• Inspección de embarques.
• Inspección y liberación de producto terminado.
• Control de plagas.
• Control de plástico y vidrio.
• Manejo de Químicos (Detergentes y sanitizantes) para línea de producción.

Junio 2020 – febrero 2025     Granjas Orespi. S.A. de C.V.

                                          Cargo ocupado: Coordinador de Calidad

1. Desarrollo y mantenimiento de Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Global Markets Intermedio, FSCC 22000)
2. Auditorias de clientes
3. Visita a clientes en seguimiento a quejas
4. Actualización y verificación del cumplimiento de etiquetado de empaques conforme a la NOM-051
5. Gestión de proveedores de insumos, servicios, materiales de empaque
6. Capacitación de BPM´S al personal operario
7. Manejo de personal a mi cargo (auxiliares de calidad, personal de limpieza)
8. Elaboración de certificados de calidad
9. Elaboración de certificados de movilización zoosanitarios (SADER)
10. Elaboración de cartas porte (complemento de logística, SAT)
11. Implementación de manejo integral de control de plagas interno

• Auditor líder FSSC 22000 V6 (GlobalStandards)
• Certificación en individuo calificado en controles preventivos (Ley FSMA PCQI)
• Diplomado en huevo y ovoproductos (UNAM)
• Certificado en gestión de un programade control de plagas (DC-3)
• Curso Global Markets (constancia)
• Curso de Buenas Prácticasde Manufactura (constancia)