Dana Calderón

Soy egresada de Gastronomía, con una gran curiosidad por explorar el mundo de los alimentos desde diversas perspectivas. Mi interés va más allá de la cocina, buscando entender la ciencia detrás de los sabores y cómo los alimentos pueden influir en el bienestar. Siempre estoy abierto a aprender y aportar ideas innovadoras que mejoren la experiencia gastronómica, ya sea en la creación de platillos, el desarrollo de nuevos productos o la optimización de procesos.

Soy egresado de Gastronomía y he tenido la oportunidad de realizar mis residencias profesionales en un restaurante pequeño, donde pude aprender sobre los procesos de cocina y emplatado. Durante esta experiencia, me enfoqué en desarrollar un proyecto de investigación centrado en la optimización de sabores y la presentación de platillos. A lo largo de mi carrera, he adquirido habilidades en el trabajo en equipo, la organización y la mejora de procesos en la cocina. Actualmente, busco aplicar mis conocimientos en nuevos proyectos dentro de la industria alimentaria

Egresado de la carrera de Gastronomía, con formación en técnicas culinarias, gestión de cocina y optimización de procesos. Durante mi formación, adquirí conocimientos prácticos y teóricos en la creación de platillos, así como en la gestión eficiente de recursos en un entorno culinario. Mi interés se extiende también a las áreas de las Ciencias de los Alimentos y la Nutrición, y busco seguir desarrollándome en el ámbito gastronómico