daniel navarro

GERENTE DE BARRA EN ALMISTRACION, OPERACION Y CREACION DE COCTLERIA Y MIXOLOGIA SERVICIO AL CLIENTE Y ACESOR GASTRONOMICO 

Experiencia laboral

La Adelita Restaurante mexicano

2012-2013 Av. Historiadores

Puesto mesero 

Mi puesto a desempeñar fue el de mesero, del cual estaba a cargo de la limpieza del restaurante, así como el montaje de las mesas y la barra.

Con el tiempo logre ascender al puesto de barra de lo cual estaba a cargo de la

Preparación de bebidas calientes, preparados de cerveza, tragos largos, etc.

K fe 74   Cafetería

2013-2014 Av. Francisco Sarabia

Puesto encargado 

En café 74 me contrataron como jefe de barra y encargado de servicio, mi función  

fue la preparación de bebidas calientes tales como café, expresó, te, tisanas, etc. 

Tome un curso por parte de “Etrusca” relacionado con cafés.

Prime 1519 RETAURAT & BAR

2015-2016 Av. de las Arboledas

Puesto bartender 

En prime me desempeñe como bar tender y mi función era la apertura de la barra tal como la elaboración de distintos productos, manejo de inventarios de barra y surtido del mismo, así como el servicio de la misma preparación de coctelería y tragos servicio de vino y limpieza de la misma mis conocimientos se ampliaron más sobre la Coctelería y tragos tiempo después logre ascender a segundo de barra y encargado de la barra del bar e inventarios

Soto bistró 

2016_2019 Av. José María Vijil

Puesto mixologo y jefe de barra 

En bistró Hemingway fue donde desempeñé mejor la mixología experimentando y creando diversos cocteles, en mesclas también adquirí conocimiento sobre la preparación y destilación de diversos licores, así como la capacitación constante con Somelier y maestros cerveceros sobre vinos y cerveza artesanal, administración de bar y control de gastos del bar 

Grupo pasta Losteria ilduomo 

2019 – 2023  

Puesto Mixologo corporativo 

Actualmente estoy en Grupo Pasta donde desempeño el puesto de mixologo corporativo de Grupo Pasta la creación de mixología de alto nivel y Cocteleria barismo y arte latte  así mismo como la Catalogación de bebidas como  cafés, licores, destilados , coctelería y tendencias para obtener un mejor rendimiento de los restaurantes y estar siempre a la vanguardia también me encargo de dirigir capacitar y administrar las unidades en operación y administración como Losteria, ilduomo, pasteria, y díavolos, cantineta para siempre tener un desempeño óptimo y de excelente  calidad en el servicio del bar 

TRABAJO ACTUAL  2024

Director de barra en el tequila cocina de México

Desempeño la función creativa en mixología y bebidas, creación de coctelería , café , barismo  así como de la administración de costos y utilidades a su vez de la operación de las unidades en el área del bar y cava 

administración de convenios comerciales con marcas y distribuidoras 

También me encargo de accesoria y creación de   proyectos de gastronomícos  en creatividad, administración, operación, logística, marketing y publicidad creación de menú diseño de barra, diseño de restaurantes conceptos capacitación y dirección de personal en restaurantes y bares administración y costeo algunos de los proyectos con los que e trabajado

Sushi central creación de mixología y carta de bebidas supervisión estandarización, y capacitación para el buen desempeño de la unidad 2020

Accesoria de Coctelería tequila primo creación de menú y publicidad 2022

Tequila querido diseño de mixología y Coctelería para la marca 2023

Restaurante la flaca creación de menú de mixología coctelería veganas 2023

Sushi central renovación de mixología y Coctelería para el grupo 2023 

Hotel Marrakech accesoria en dirección operación diseño de barra y diseño de a de mixología coctelería 2023 

Diseño de barra residencial febrero 2024 

Gelatteria diseño de bebidas de café, lates, malteadas y extracciones capacitación, organización, y estandarización del personal al cargo 2024 

Hotel Marrakech accesoria en dirección operativa, organización, y administración general febrero 2024 

Casino vegas creación de menú de mixología y coctelería julio 2024 

CERTIFICACIONES Y DIPLOMADOS 

Diplomado en arte latte taller de espreso

Diplomado en apreciación del café taller de espreso

Diplomado en barista taller de espreso

Certificación EDM Experto en Destilados Mexicanos y Experto en Tequila

Certificación Campari Academic

Certificación en la SCA (en proceso)

Certificación de Sommelier (en proceso)