Eremita Mungarro Lopez

Experiencia en operaciones de plantas de alimentos, restaurantes, auditorias y laboratorio.

Empresa: Centura Alimentos (Burger King)

Periodo: Noviembre 2022 – A la fecha

Departamento: Operaciones – Gerente Distrital 

Asegurar la continuidad operativa de apertura al cierre, plan estratégico de cumplimiento de ventas y costo, análisis de inventarios y varianzas, auditoria de venta sugestiva, satisfacción del cliente, calidad e inocuidad de alimentos, planes de acción, seguimiento a contrataciones, capacitación, vacaciones, nomina, limpieza y mantenimiento, entrega de valores.

Empresa: Arguilea SC 

Periodo: Enero 2017 – Octubre 2022

Departamento: Auditora Regional de Restaurantes

Auditorías realizadas: Calidad e inocuidad de los alimentos, experiencia del cliente, cumplimiento a planes de acción, programas de plagas, capacitación y mantenimiento.

Empresa: Wal-Mart Mexico y Centroamérica/Bodega Aurrera

Periodo: Octubre 2015 – Febrero 2018

Departamento: Store-Check

Auditor de frescura, imagen, precios, etiquetado, conocimiento de áreas, control de plagas, bodegas, cámaras de congelados, aplicación de PEPS y manejo de producto. Retroalimentación a los asociados, elaboración y envió de reportes.

Empresa: Mission Foods México Tijuana, Baja California.

Periodo: Septiembre 2014 – Enero 2017

Departamento: Calidad/Producción (Supervisora)

Balances de líneas de producción, asegurar la correcta ejecución de los procesos y procedimientos, acciones correctivas y preventivas, auditorías internas de calidad e inocuidad, control del producto no conforme, sistemas de gestión de calidad, monitoreo de producto en área de materia prima, proceso y producto terminado, seguimiento a pedidos de materiales, producción y tiempo muerto, elaboración de nómina semanal y programación de vacaciones. 

Empresa: STAX Fabrica PEPSICO Mexicali, Baja California.

Periodo: Septiembre 2011 – Septiembre 2014

Departamento: Control de Calidad 

Garantizar la calidad del producto durante el proceso y empaque, seguimiento a investigaciones, coordinación del sistema excepción de seguridad de alimentos y detenciones de producto no conforme, certificados de análisis de producto para exportación, análisis de ingredientes y evaluación de materiales de empaque, indicadores de calidad, manejo de personal y capacitación. 5`s de laboratorio de calidad.

Licenciatura en Ingeniería Química con especialidad en calidad y producción en el Instituto Tecnológico de Sonora (2004-2009).

Diplomado en Computación en la Escuela de Computación Profesional de Ciudad Obregón, S.C. (2006-2008).