Fernanda de la Torre
Sobre Fernanda de la Torre:
Ingeniera Biotecnóloga con especialidad en Ciencia de los Alimentos egresada del Tecnológico de Monterrey, con experiencia en Investigación, Desarrollo de Alimentos y Gestión de Sistemas de Calidad.
Experiencia
Coordinadora de Sistemas de Calidad (Friedrich Air Conditioning): Mantener en conformancia el sistema de calidad ISO 9001 y otros Sistemas de Calidad internos.
Becaria de Proyectos (Biofase): Propuesta de desarrollo de nuevos productos de plástico, búsqueda y trato con proveedores.
Pupila de Investigación (Tecnológico de Monterrey): Proyecto de Caracterización de extractos genéticos y péptidos con potencial actividad antimicrobiana y antinoeplásica de erizos marinos.
Educación
Egresada de Ingeniería en Biotecnología por el Tecnológico de Monterrey, con especialidad en Biocatálisis y Ciencias de los Alientos.
Cursos y Certificaciones: Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos, Etiquetado Nutrimental, y Controles Preventivos para Comida Humana (HACCP).
Proyectos:
-Desarrollo de un helado de uva enriquecido con inulina y resveratrol como snack nutritivo con propiedades preventivas del cáncer de colón.
-Propuesta de utilización y aprovechamiento de los residuos de cáscara de naranja agria como fuente de fitoquímicos.
-Desarrollo de una tortilla alternativa hecha a base de garbanzo y berenjena para personas diabéticas.
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