Fernanda Hernandez

Soy nutrióloga, comprometida en guiar a las personas hacia una mejor calidad de vida a través de una alimentación equilibrada y personalizada. Mi enfoque se basa en la ciencia y en la individualización de cada plan, adaptado a las necesidades y metas de cada persona.

He supervisado el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria, realizando auditorías internas para asegurar la adherencia a normativas como HACCP, además de implementar y monitorear procedimientos de control de calidad desde la recepción de materias primas hasta el producto final. También he gestionado al personal, orientándolos en el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, y he manejado y validado formatos para el control de platillos, temperaturas de cocción, monitoreo de barras y refrigeradores, así como la gestión de inventarios. Tengo conocimiento en normativas como NOM-251, NMX-F-605-NORMEX-2018 y HACCP. Además, también diseño menús nutricionales, adaptados a las necesidades específicas de cada población, asegurando tanto el valor nutricional como la calidad y seguridad de los alimentos.

Soy licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, con una maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos. Esta formación me ha permitido desarrollar un enfoque integral sobre la alimentación, desde el diseño de menús nutricionales hasta la implementación de procedimientos de calidad e inocuidad en los alimentos.