Fernando Lopez Jasso

Me considero interdisciplinario y apasionado con mi profesión, me gusta la investigación, aprender y enseñar a la
vez, me considero una persona eficiente a la que le gustan los retos, pues considero que estos fortalecen la forma
en como nos dirigimos día a día, pongo especial atención a los detalles para poder transformarlos de la mejor
manera positiva.

01/2025 - actualmente

Olive Restaurante, Mexicali, BC
Chef/Dueño
 

12/2019 - 06/2022 

Hotel Hard Rock, Cabo San Lucas
Chef de Especialidades
Supervisar operaciones de restaurantes a cargo.
Manejo de personal.
Realizar pedidos a proveedor interno y externo.
Capacitación de personal.
Seguimiento y aplicación de estándares.
Diseño y conformación de menús.
Control de costo y presupuesto.
Costeo y estandarización.
 

12/2019 - 06/2022

Hotel secrets papagayo, Costa Rica
Chef de Partie
Capacitación de personal.
Supervisar operación de los centro de consumo a cargo.
Pedidos de almacén.
Conformación de menús.
Costeo y estandarización.

05/2019 - 11/2019
Restaurante Loma42, Tepic, Nayarit
Jefe de cocina
Diseño de menús.
Capacitación de personal.
Compras.
Recepción de mercancía.
Supervisar el servicio y producción. Elaboración de planes de trabajo

05/2020 - 12/2020 Instituto Nacional de Aprendizaje, Costa Rica.
Diplomado en Inocuidad Alimenticia

2017/2019 Universidad Tecnológica de Nayarit
Lic en Gastronomia
2013/2015 Universidad Tecnológica de Nayarit
TSU en Gastronomía