Fernando Vera

Gerente de Operaciones. Cuento con 17 años de experiencia, de los cuales,  7 son a nivel internacional, poseo un especial enfoque en la gestion del negocio, mejoras a procesos, con una vision simetrica en la rentabilidad, de igual manera, en el posicionamiento de la marca.   

GERENTE DE OPERACIONES   Tijuana baja california Oct. 2023 a Dic 2024                                     Operadora Mexicana de Franquicia                                                                                                                          • Simplifique procesos operativos / Adminstrativos.                                                                                          • Mejore Edo. Resultaldos, logre ahorro de $1.2 millones en 1er 4trimestre, Implemente programa de Capacitación, logrando un incremento de productividadad por 42% y un decremento 33%. rotacion.        •Registre y desarrolle el análisis de KPIS / mejorando la rentabilidad en 11%.                                        •Desarrolle estrategia de Mkt incrementando un 13.5 % en 1trimestre 2O24.      

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Operadora RR. S. de RL de CV.  Tijuana, BC. Oct 2018 a oct 2023 

   Responsable de la gestión operativa y administrativa.                                                                                        • Efectué análisis y mejoras a procesos.                                                                                                               • Diseñe nueva cocina, incluyendo Lay Out.                                                                                                           • Estandarización de normas para manejo higiénico de alimentos.                                                                  • Contratación, capacitación, de Staff Operativo así como Gerente.                                                                • Disminuí el índice de rotación de un 93% a un 37%.                                                                                         • A travez de las acciones implementadas, eleve el indice de satisfaccion del servicio al cliente, de un 3.2 a 5 estrellas.        

GERENTE REGIONAL 

AREAS Eliour Group, CD MX, CUL, SON, BC,  Abr 2018 a Oct 2018                                                                     • Realice visitas de calidad e impacto a unidades de negocio.                                                                           • Brinde soporte a gerentes, para identificar áreas de oportunidad, planifique, dirigi, a fin de lograr los indicadores de desempeño.                                                                                                                                     • Mantener comunicación semanal con equipo.                                                                                                   • Cuidar la imagen de unidades según plano gramas.                                                                                          • Mantener seguimiento / comunicación efectiva y oportuna para la operación, fijando expectativas, medir resultados, dando retroalimentación.                                                                                                          • Evalue cumplimiento de normas, procedimientos, estándares, de la gestión operativa para garantizar la experiencia de los clientes                                                                                                                                   • Reuniones con gerentes para la revisión de desempeño e indicadores.                                                        • Desplegar iniciativas comerciales, en conjunto con el área comercial para las estrategias diferenciadas. Administración del talento humano siendo facilitador, asegurando que cada gerente cuente con las plantillas autorizadas.       

 Gerente de Operaciones Merlot Bistró

Tijuana, BC.Ene 2015 a Jun 2016 

Responsable de la planeación y ejecución del proyecto incluyendo:                                                                • Gestoría/Negociación proveedores                                                                                                                     • Implementé Sistema Terminal Punto de Venta ALOHA                                                                                      • Costeo Menú, Creación Manual de preparación                                                                                                • Contratación / Capacitación de equipo Gerencial /staff                                                                                  • Presentación análisis de KPIS, Estado de Resultados                                                                                     • Implementación de estrategia de Marketing / Posicionamiento • Creación segmento VTA industria maquiladora +21% de venta 

GERENTE DE OPERACIONES 

ALSEA, CASUAL DINNING | CD. MEXICO / TIJUANA, BC.  Jun 2013 a Ene 2015

Responsable de la administración de la unidad en los siguientes rubros: Operativo, Administrativo, Ventas, Costos, Utilidad, Mano de obra, Rotación, Capacitación y desarrollo continúo del personal          • Acciones representativas: Diseño e implementación de campaña publicitaria por medio de alianzas estratégicas con empresas regionales, logrando un incremento en la venta del 23%.                                  • Top 10 en resultados a nivel nacional en Procesos Operativos,administrativos y de calidad en proceso, asi como en KPIS, durante el año 2014. 

GERENTE REGIONAL Ene 1999 a Jul 2005

Responsable de 12 unidades, y mas de 500 colaboradores                                                                               • Optimización de controles operativos/administrativos                                                                                     • Desarrollo de talento humano                                                                                                                                • 2da región en ventas entre 15, en el año 2001 y 2002                                                                                      • 1er lugar en estándares de calidad y servicio, en el año 2003 y 2004.                                                          • Elegido Mentor en el desarrollo de nuevos gerentes de un total de 15                                                         • 1er lugar en rentabilidad en los años 2003 y 2004

Diplomado “Formación Ejecutiva en Alta Dirección” ALSEA | MEXICO DF. JULIO 2014 

Curso “Integración equipos de trabajo” ALSEA |VALLE DE BAVO EDO DE MEXICO ENERO 2014

 Diplomado “Estrategia de Ventas” ALSEA | MEXICO DF SEPTIEMBRE 2013 

Diplomado “Formación ejecutiva Gerencial” ALSEA | MEXICO DF AGOSTO 2013 

CERTIFICADO en alimentos "SERV SAFE" ALSEA | MEXICO DF JULIO 2013 

Diplomado “Forecast/Analysis & Growth of EBITDA” WHATACO INC. TEXAS EUA | EL PASO /JUNIO 2003 

Diplomado “KPIS ANALYSIS & FINANCIAL STATEMENTS” WHATACO INC. TEXAS EUA | EL PASO / FEBRERO 2003 

Diplomado en “Branding & Marketing” WHATACO INC. TEXAS EUA | EL PASO / OCTUBRE 2002 Diplomado Gerencial “SERV SAFE” WHATACO INC. TEXAS EUA. | ELPASO / SEPTIEMBRE 2002 

Curso “Protocol on New Restaurant Operations” FOOD MAKER INC. MIRAMAR CALIFORNIA, EUA | JUNIO 1992 

Diplomado “Train the Trainer” FOOD MAKER INC. MIRAMAR CALIFORNIA, EUA. | MAYO 1992 Curso "Hospitality and Guest Service" FOOD MAKER INC. MIRAMAR CALIFORNIA EUA | ABRIL 1992