Gabriela Moguel
Científico
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Acerca de Gabriela Moguel:
Ingeniera Química en Alimentos con Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Especializada en gestión de calidad, seguridad alimentaria y mejora continua en la industria de alimentos. Experiencia en implementación de HACCP, ISO 22000, FDA y BPM, optimización de procesos térmicos (HTST, UHT), secado por aspersión y CIP, así como en administración de personal.
Experiencia
Ingeniera Química en Alimentos con Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Especializada en gestión de calidad, seguridad alimentaria y mejora continua en la industria de alimentos. Experiencia en implementación de HACCP, ISO 22000, FDA y BPM, optimización de procesos térmicos (HTST, UHT), secado por aspersión y CIP, así como en administración de personal.
Educación
Trabajé en el área de inocuidad, enfocado en el aislamiento, caracterización y selección de microorganismos, así como el aprovechamiento de materia prima de baja calidad, implementación de protocolos y administración de proyectos
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