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gerardo del castillo

gerardo del castillo

Jefe De Barra- Mixologo

Turismo / Viajes / Hospitalidad

Monterrey, Nuevo León

Social

Acerca de gerardo del castillo:

Actualmente busco crecimiento por lo

cual estoy por irme a Monterrey, me gustaría llevar mis conocimientos a un buen lugar 

Experiencia

Gerente de barras

Mango mango - Ciudad de México, CDMXfebrero 2023 a junio 2024

Encargado de 5 sucursales, mi principal función era auditar, capacitar y cambiar recetarios cada temporada. Así como surtir desde la sucursal más grande, al esto, marcando entradas, salidas eh inventarios

jefe de barra

Grupo Anderson's - Coyoacán, CDMXjunio 2023 a noviembre 2023

Encargado de gestionar al personal, llevar formatos de mermas.

Inventarios, aleatorios, control de pedidos y suministros.

Creación eh innovación de cocteleria para desplazamiento de productos

Jefe de barras

Restaurante Entre Fuegos - Pachuca, Hgo.enero 2022 a diciembre 2022

Contratación de personal.

Constante capacitación para normas de salubridad.

Creación de cocteleria para invitados vip.

Gestión completa de inventarios, pedidos , mermas y desperdicios

Subgerente de barra

Sonora Grill Prime - Cuauhtémoc, CDMXjulio 2021 a diciembre 2021

Gestión del personal, en especial mixologos.

Capacitación de personal nuevo y encargado de llevar normas de distintivo H

Mixologo

EL MEXICANO - Cuauhtémoc, CDMXenero 2021 a junio 2021

Crear eh innovar cocteleria para paladares extranjeros con maridaje en comida mexicana

Bartender

Casa franca - Cuauhtémoc, CDMXenero 2020 a enero 2021

Elaboración de tragos apegados a las recetas previamente estandarizadas por el grupo.

jefe de barra

Deleted Souls - Cuauhtémoc, CDMXenero 2018 a enero 2019

Encargado De elaborar cocteleria de autor.

Auditorias, inventarios y Gestión del personal, así como capacitación a nuevos ingresos.

vendedor

Licoreria Limantour restaurante bar - Cuauhtémoc, CDMXmayo 2017 a diciembre 2017

Venta sugestiva a invitados extranjeros,  Capacitación constante con Bartenders de otros lugares de la república.

Educación

Diplomado en Mixologia

Universidad mexicana dé mixologia - Coyoacán, CDMX
Seguridad alimentaria Grupo andersons

Presente

Manejo de alimentos con fechas de apertura , vencimiento,  trasvase y mermas

Distintivo H

Presente

Manejo higienico de los alimentos

CCCPD capacitacion pedro Domeq

marzo 2020 a mayo 2022

8 módulos diferentes incluyendo nuevas tendencias de mixologia, elaboración de bitters, Introducción a los destilados Etc

Certificado mixologia por Bacardi Academy

enero 2020 a enero 2021

Curso impartido por Bartenders extranjeros,  solo pudimos acceder y graduarnos 13 bartenders de todo México.

En este mostraban , nuevas tendencias y técnicas de mixologia

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