Héctor Adrian Mendoza Hernández

Encargado de cocina
Flautas Mexico
octubre 2022 - julio 2023
• Procesos de elaboración de alimentos línea fría y caliente
• Supervisión de elaboración de alimentos en centro de producción
• Supervisión de elaboración y montaje de alimentos
• Elaboración de requisiciones para centro de producción y restaurante
• Logística y transporte de alimentos
• Producción de mise en place
• Conocimiento de distintivo H
• Atención al cliente
• Manejo de personal (4 personas)
Pago de nomina
• Reporte de incidencias, faltas, permisos, etc.
• Elaboración de inventarios y cierres de mes
• Planeación y organización de menus
• Preparación y presentación de alimentos
Encargado de Cocina
PAVE - Ciudad de México
mayo 2021 - agosto 2022
• Preparación de bebidas frías y calientes
• Manejo de inventario y pedidos de abarrotes
• Cobro en efectivo y tarjetas
• Producción de pan salado y dulce (bajo receta)
• Procesos de elaboración de alimentos línea fría y caliente
• Supervisión de elaboración y montaje de alimentos
• Creación de menús y platillos de temporada
• Producción de mise en place
• Conocimiento de distintivo H
• Atención al cliente
• Manejo de personal (7 personas)
• Pago de nomina
• Reporte de incidencias, faltas, permisos, etc.

Colegio de Bachilleres 02 “Cien Metros” - Técnico en Alimentos y Bebidas Trunco

Centro de Capacitación para el Trabajo Industrial CECATI 75 - Diplomado en Administración de las Pequeñas y Medianas Empresas Concluido

Reconocimiento Oficial del Conocimiento Ocupacional ROCO - Especialidad en Alimentos y Bebidas En curso

Academia de Turismo y Gastronomía de la Ciudad de México ICAT CDMX - Manejo Higieno de Alimentos En curso