Isela Alfonsina Flores Belmont

Profesionista con más de 7 años de experiencia en desarrollo de productos en empresas de alimentos y bebidas; más de un año en administración de proyectos y gestión de presupuestos y gastos. Conocimientos generales en evaluación sensorial, metodologia HACCP, ingredientes y aditivos, manejo de proveedores, atención a cliente y proyectos de productividad. 

Abril 2020 – Actual 

GRUPO LALA | Ingeniero especialista SR

| Administración de proyectos de innovación para Grupo Lala México | Gestión de tiempos, actividades, reuniones y minutas de más de 40 proyectos. Administración de usuarios y herramienta SOFT EXPERT para la gestión de proyectos. Diseño de flujos de proceso/aprobación.

| Desarrollo de productos y soporte técnico en la categoría de derivados lácteos para Centroamérica (CAM) y Estados Unidos (USA) | Desarrollo/diseño de fórmula. Validación de ingredientes, vida de anaquel y condiciones de manejo. Escalamiento nivel planta piloto e industrial. Generación de información técnica y nutrimental. Revisión normativa de acuerdo al país en el que se comercializara el producto. Emisión de información técnica para tramites de exportación de productos para CAM y USA.

| Gestión de proyectos de productividad |Seguimiento financiero de los proyectos de productividad aprobados para el departamento de Investigación y Desarrollo (ID). Emisión de reportes financieros de los proyectos para presentación con dirección y gestión de reuniones de trabajo mensuales con Gerencia Corporativa de ID.

|Gestión de gastos administrativos del departamento (presupuesto)| Elaboración de presupuesto anual para gastos diversos del departamento de ID. Revisión del apego del presupuesto al plan anual establecido por dirección. Emisión de reportes de gastos para presentación con dirección y gestión de reuniones de trabajo mensuales con Gerencia Corporativa de ID.

| Soporte a certificación SQF de las diferentes plantas de Grupo Lala | Generación de análisis de peligros de materias primas nuevas. Generación de HACCP Prospectivo de nuevos productos/procesos. Seguimiento a no conformidades relacionadas con el departamento de ID que surjan en las auditorias de certificación.

PRINCIPALES LOGROS: Asegurar el cumplimiento al plan de productividad 2020, superando las expectativas de ahorro en 3%. 

Septiembre 2019 – abril 2020 

GRUPO LALA | Especialista en Food Service

| Desarrollo de productos y soporte técnico para canal Food Service | Desarrollo/diseño de fórmula en las categorías de leches y derivados lácteos con base en las necesidades de los clientes. Homologación/igualación de fórmulas actuales de clientes. Visitas técnicas con clientes. Pruebas funcionales de producto. Implementación de producto en planta. Generación de información técnica y nutrimental. Revisión normativa de acuerdo al país en el que se comercializara el producto.

PRINCIPALES LOGROS: Desarrollo de portafolio de productos (leches y mantequillas) para un cliente específico en un periodo de 60 días. 

Enero 2018 - septiembre 2019

GRUPO LALA | Ingeniero de desarrollo SR

| Desarrollo de productos y soporte técnico para la categoría de leches blancas, funcionales, saborizadas UHT y bebidas | Desarrollo y diseño de formulas/procesos. Escalamiento a nivel planta piloto e industrial. Generación de información técnica y nutrimental. Soporte técnico en planta y estudios de vida de anaquel. Manejo de proveedores y validación de nuevos ingredientes. Validación de maquilladores.

PRINCIPALES LOGROS: Reconocimiento 2018 por contribución en el rubro de nuevos productos e implementación de proceso LALA 100 en planta. Ahorro por $10 MDP por proyectos de productividad en 2018 (reformulaciones, cambios de proceso y validación de materiales alternos). 

Julio 2014 – enero 2018

GRUPO LALA | Ingeniero de desarrollo JR

| Desarrollo de productos y soporte técnico para la categoría de leches blancas y funcionales pasteurizadas y UHT | Desarrollo y diseño de formulas/procesos. Escalamiento a nivel planta piloto e industrial. Generación de información técnica y nutrimental. Soporte técnico en planta y estudios de vida de anaquel. Manejo de proveedores y validación de nuevos ingredientes. Validación de maquilladores.

PRINCIPALES LOGROS: Implementación de proceso LALA 100 en planta. Ahorro por $31.2 MDP del año 2015 al 2017 por proyectos de productividad (reformulaciones, cambios de proceso y validación de materiales alternos).

• Maestria en ciencia de alimentos | ago 2012-jun 2014 |
• Ingeniería de alimentos | ago 2006-sep 2011|