Israel Martinez

Sobresalir día a día en los objetivos e indicadores , para lograr de manera adecuada cumplir con las expectativas generales de la empresa, el cliente, y los trabajadores, satisfaciendo las peticiones y exigencias. Para obtener una mejora continua.

Gerente de Unidad de Negocios

Grupo Fiesta Food - Querétaro, Qro.mayo 2023 a Presente

Encargado de pre nomina, carga de población, pre factura,trato con el cliente, incidencias, compras y servicios especiales, asi como de indicadores de satisfacción internos y externos.

Elaboración de menús, control de  mermas, costeos y control de charolas.

Supervisión de producción y de servicio de comedor para 1500 personas.

Supervisión de almacenes, producción alimenticia, limpieza, orden y acomodo de personal, higiene y seguridad alimenticia.

Capaz de liderar grupos grandes.

Gerente de Unidad de Negocio

ISS Facility Services - Querétaro, Qro.octubre 2022 a mayo 2023

A cargo de unidad comedor industrial, elaboración de menú, planeación y pronóstico de comensales, a cargo de 10 colaboradores,

Conocimiento en:

• Distintivo H
• NOM 251

Gerente

Fiesta Food - Querétaro, Qro.julio 2021 a octubre 2022

A cargo de unidad comedor industrial, elaboración de menú, planeación y pronóstico de comensales, a cargo de 10 colaboradores,

Conocimiento en:

• Distintivo H
• NOM 251

Gerente

Saluda comedores industriales - Querétaro, Qro.enero 2021 a julio 2021

A cargo de la unidad, elaboración de menús costeo de charola, realización y planeación de órdenes de compra, a cargo de 12 personas.

Manejo de merma. Conocimiento en

Distintivo H

Nom 251

SUPERVISOR/ EUREST

LABORATORIOS ABBOTT/GIESECKE & DEVRIENT - Tlalpan, CDMXjunio 2019 a noviembre 2019

Supervisión de producción y de servicio de comedor para 850 personas.

Supervisión de almacenes, producción alimenticia, limpieza, orden y acomodo de personal, higiene y seguridad alimenticia.

Capaz de liderar grupos grandes.

Encargado del comedor cuando el gerente salía a capacitaciones.

A cargo de chef, mayora higienista, almacenista, cajero, auxiliares administrativos y auxiliares de cocina.

COCINERO

SERVICIOS GASTRONOMICOS “ELCHEF”

agosto 2018 a agosto 2018

Preparación de alimentos para comedor de una escuela primaria de 800 alumnos.

Servicio de montaje a los alumnos

COCINERO/FUENTES DE LA NORIA

Área De Repostería Y De Cocina Preparación De Alimentos Y Montaje - Xochimilco, CDMXjulio 2017 a mayo 2018

Encargado Del Área De Repostería Y De Cocina Preparación De Alimentos Y Montaje.

ENCARGADO

PANADERIA SAN MIGUEL - Iztacalco, CDMXdiciembre 2015 a febrero 2017

Encargado del área de piso de ventas, distribución y reparto de producto final. A cargo de 3 locales y 8 personas.

ENCARGADO

ROMIS DINNER - Iztacalco, CDMXagosto 2015 a diciembre 2015

Encargado general del establecimiento, preparación de bebidas calientes y frías, de todos los alimentos método y forma de presentación, elaboración del menú, distribución y logística del lugar, elaboración de horarios, pago de sueldos y compra de insumos.

A cargo de 2 cocineros y de 6 meseros(as) y ayudante de barra.

Licenciatura en Gastronomia