Jessica N

Me apasiona la gastronomía, especialmente el área de pastelería y la administración restaurantera. Mi experiencia en el ramo es de 4 años en distintos restaurantes en los cuales he aportado mejoras administrativas como estandarización de las recetas, optimización  de inventarios y catálogos de proveedores y capacitación de personal. 

Actualmente tengo experiencia en cocina árabe, mexica y alta repostería. Capacitada para la formulación de recetas como sorbetes y gelatos o postres que utilicen ingredientes endémicos de mi país.

Durante los primeros 3 años de  mi vida laboral como cocinera A (De 2020 a 2022), elaboré  menús, recetas estandar, inventarios y producción para más de 800 comensales en el restaurante Baltazar Los árabes de México. 

En Agosto de 2022 hasta Agosto del 2023. Laboré para Masa Madre del grupo Rosetta como pastelera A. Asegurando la producción de repostería para 3 de los 4 restaurantes de la chef Elena Reygadas. Elaborando tanto subrecetas como preparaciones finales. También encargada del área de gelatos, elaboré pruebas para postres nuevos y sorbetes de temporada. 

De 2017 a 2021 Licenciatura en Gastronomía con especialidad en Administración de empresas en Tecnológico de Estudios Superiores de Oriente del Estado de México