Jimena Romero

Ingeniera en Alimentos especializada en Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria con un año de experiencia en el desarrollo e implementación en sistemas de gestión de calidad Experiencia en la administración de la cadena de suministros, con especial énfasis en el proceso de producción y desarrollo de productos. Actualmente soy la encargada de la elaboración del sistema HACCP en mi empresa y apoyo en los proyectos de desarrollo de nuevos productos. Destaco por mi capacidad resolutiva, trabajo en equipo y entusiasmo.

Inspectora de Calidad

• Evaluación de viabilidad y escalabilidad de la producción para el desarrollo de nuevos productos, determinando si la planta cuenta con la línea de producción adecuada y la materia prima necesaria.
• Elaboración de etiquetas conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y selección de empaque.
• Implementación de aditivos para la mejora de características organolépticas y aumento de vida de anaquel en nuestros productos.
• Encargada de la elaboración de fichas técnicas para el establecimiento de estándares de calidad de nuestros productos y descripción de procesos de producto para la estandarización del proceso.
• Realización de pruebas de análisis sensorial de los alimentos.
• Auditor interno en calidad y seguridad alimentaria en todas las etapas del procesamiento del producto.
• Capacitación del personal de producción (seguridad alimentaria, 5S, procesos de limpieza y uso de químicos) para la ejecución del programa de prerrequisitos.
• Elaboración de programas prerrequisito (POES, control de plagas, control de químicos, planes de muestreo, etc.) para el desarrollo del sistema HACCP.
• Seguimiento y resolución a quejas externas a través de la búsqueda de la falla en la cadena de suministros

Lic. Ingeniería de Alimentos y Biotecnología

Universidad de Guadalajara  | Agosto 2018 - Diciembre 2022