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José Luis Ornelas Corona

José Luis Ornelas Corona

Señor

Restaurantes / Servicio de alimentación

Mezcales, Bahía de Banderas

Social

Sobre José Luis Ornelas Corona:

Me gusta la cocina, tengo 20 años trabajando en ello, aprendiendo y enseñando. 

Me apasiona conocer la cultura culinaria tanto de mi país como internacional. 

Se hacer inventarios, PEPS, manejo de personal, bitácoras  de temperatura. 

 

Experiencia

Secrets &Dreams Bahía Mita

Carretera Punta de Mita- Cruz de Huanacaxtle 

Fecha de inicio: 30 de Mayo de 2021 

Fecha de Sálida: Agosto 2022

Motivo: Baja ocupación 

 

Wings Army Nuevo Vallarta

Tepic sur #1508-A A Plaza parabien, 63732 Nuevo Vallarta, Nay.

Fecha de Inicio: Abril 14 de 2018

Fecha de Salida: Septiembre 20 de 2020

Motivo: Recorte de personal por pandemia.

Puesto: Encargado de Cocina.

Inventarios, manejo de PEPS, pedido y acomodo de mercancía, producción, control y manejo de personal, atención al comensal.



 

Operadora Restaurantera Mazi

Blvd. Nuevo Vallarta #64,

Nuevo Vallarta, Nayarit,

Fecha de Inicio: 25 de Mayo de 2017

Fecha de salida: Marzo  de 2018

Área de parrilla.

Parrillar  la carne de nuestros comensales, dejándola en el termino que ellos gusten.


 

SHERATON BUGAMBILIAS

Francisco Medina Ascencio S/N,

Puerto Vallarta, Jalisco,

Fecha de Inicio: Marzo de 2016

Fecha de salida: Marzo de 2017

Jefe directo: Jerónimo García 

 

Ayuda para apertura del restaurante, control de partida caliente, mermas, cocciones, requisiciones, control de personal, capacitación de personal. Elaboración de todo plato caliente, excelente sazón.


 

Fiesta Americana

Av. Francisco Medina Ascencio Km 2.5,

Zona hotelera Norte 48333, 

Puerto Vallarta Jalisco

Fecha de Inicio 14 de Marzo de 2014.

Fecha de Sálida: 8 de Agosto 2014.

Jefe Directo: Chef José Yerena.

Cocinar, control de cocina, Parrillero, salsero, inventario, elaboración de producción, solución de problemas, eventos.
 

Wings Army Nuevo Vallarta,

Av. Tepic Sur 1508-A/Local S-02

Plaza Parabien.

Puesto: Cocinero.

Fecha de Inicio:15 de Julio de 2013.

Fecha de Salida: 3 de Noviembre de 2013.

Jefe Directo: Noé Ortíz.

Cocinar, control de cocina, inventario, elaboración de producción, solución de problemas, eventos.


 

CIELO ROJO RESTAURANT BAR AND LOUNGE

Av. México s/n

Giro: Restaurant y Sport Bar

Puesto: Cocinero

Fecha de Inicio: 15/12/2012

Fecha de Salida: 13 de Julio de 2013.

Jefe Directo: Julio Zúñiga

Control de cocina, elaboración de producción y platillos, pedidos, inventarios, eventos.


 

FLASH TACO

Plaza Galerías, Puerto Vallarta

Giro: Comida Mexicana 

Puesto: Cocinero B.

Fecha de Inicio: 16/09/2011

Fecha de salida: 14/12/2012

 

Control total de cocina, cuidado de costos, capacitación de personal, elaboración de menús, elaboración de producción y platillos nuevos, solución de problemas, proveedores, pedidos, inventarios, eventos.

 

GRUPO VIDANTA

Av. Cocotero s/n nuevo Vallarta

Puesto: Cocinero B (Balche)

Fecha de Inicio: Septiembre 2009

Fecha de salida: Mayo 2011

Jefe directo: Chef Ignacio Galeana

 

Ayuda para apertura del restaurante, control de partida caliente, mermas, cocciones, requisiciones, control de personal, capacitación de personal. Elaboración de todo plato caliente, excelente sazón.

 

OUTBACK STEACKHOUSE

Maui, Hawaii

Puesto: Cocinero de Línea

Fecha de Inicio: Octubre 2002

Fecha de salida: Junio 2009

Jefe directo: Arturo Ortiz

 Control de cocina, elaboración de menús. Gastos de insumos, control de almacén, mermas, control de personal, etc…

  

MOOSES RESTAURAN

Maui, Hawaii,

Fecha de Inicio: Febrero 2003.

Fecha de Sálida: Febrero 2004

Cocinero de desayunos y por las tardes trabajaba en Outback Steackhouse Lahaina en el área de parrilla


 

Educación

Secundaria terminada.

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