Juan Carlos Calderón Gregorio

Tengo conocimientos en análisis fisicoquímicos (ph, sólidos solubles, grados brix, acidez titulable, resistencia) y microbiológicas tales como preparación de las muestras esterilización, conocimiento de diferentes medios de cultivo sembrado e identificación de diferentes tipos de microorganismos), siguiendo las normas oficiales mexicanas.

Estuve como residente en el instituto Tecnológico de Acapulco en el cual elabore un proyecto en donde elabore helado evaluando sus características fisicoquímicas ( grados brix, ph, derretimiento y resistencia del helado y la acidez titulable). Y un análisis microbiológico en el cual realize un conteo de colonias de mesofilos aerobios, mohos y levaduras y coliformes totales utilizando el sembrado de vaciado en placa. Siguiendo las normas oficiales mexicanas

En el instituto Tecnológico aprendí sobre microbiología y los diferentes tipos de microorganismos que existen, así como también de los análisis fisicoquímicos, por otra tengo la habilidad de realizar diagramas de flujo con base a las operaciones unitarias y por último el conocimiento de los balances de materia y energía.