Julio César Avendaño

Soy un Ingeniero Bioquímico con 16 años de experiencia en el área de planeación y administración de producción en alimentos. He adquirido experiencia como ingeniero de producción en la industria alimentaría dentro de varias y reconocidas empresas a nivel nacional e internacional. Orientado a resultados, tengo experiencia en manejo de personal sindicalizado, analizar los planes de producción y la evolución de la demanda, generar informes y activar los programas de producción. Controlar diariamente el avance de producción según programa, registrar los desvíos e identificar acciones correctivas. Encargado de supervisar que se cumpla con los indicadores de producción, asegurar que los procesos sean los adecuados y verificar que den como resultado una producción de calidad en la cantidad y tiempo requerido por la compañía. Asegurar el cumplimiento de las políticas de seguridad alimentaria manejando normas como ISO 9001, HACCP, FSSC 22000, OSHAS.

Tengo habilidades en coordinar al capital humano durante el proceso productivo, establecer estrategias de producción, manejo de herramientas de mejora continua como Lean Manufacturing, Six sigma y mantenimiento autónomo

elaborar y asegurar el cumplimiento del programa de producción, presupuesto de operación OPEX, forecast de operaciones, control de inventarios de materias primas y producción en proceso, MROs y producto terminado y control de costos de producción. Elaboración de reportes de indicadores a consejo administrativo y dirección. 50 personas a mi cargo, dos supervisores de producción, personal de mantenimiento y mesa de control. . Implementación del sistema de control de manufactura desde cero; Implementación y seguimiento del sistema ERP desde cero (requerimientos de materiales, compras, control de inventarios y planeación maestra contra ventas), elaboración de perfiles de puesto, diseño de trabajo; elaboración de procedimientos de operación, elaboración de programa de capacitación para personal de planta; implementación de 5s y Kanban en piso productivo
 Implementación y seguimiento del programa de mantenimiento autónomo y mantenimiento preventivo bajo un esquema de TPM; Se capacito a los operadores desde cero
 Miembro del equipo de inocuidad para la implementación de programa BPM, HACCP y FSSC2200 implementación desde cero. Se logró obtener la certificación en HACCP. Responsable del cumplimiento del programa de sanitizaciones y coordinación con el área de calidad para los programas de calibración, fumigación y auditorías internas y capacitación de personal.

Soy ingeniero bioquímico egresado del IPN, Licenciado en Gestión y administración de empresas, técnico Laboratorista Químico