Karina Herrera

Soy estudiante de noveno semestre de la carrera de ciencia de los alimentos en la UANL, actualmente haciendo mi servicio social en la misma, busco aplicar conocimientos teóricos y prácticos aprendidos durante mi formación académica, con el fin de aportar y desarrollarme de forma profesional y personal.

Servicio social sobre estabilidad y caracterización de sistemas alimenticios dispersos en Facultad de Ciencias Biológicas UANL.

-Medición del tamaño de partícula

-Microencapsulación de salsa habanera a base de alginato por medio de gelificación iónica con la finalidad de poder deshidratarlas y posteriormente rehidratarlas en función del tiempo para prolongar la vida útil de éstas.

-Medición de pH y textura en microcápsulas.

Partícipe del “Concurso de innovación de productos con valor agregado a partir de proteína de ave" por USA Poultry & Egg / ALCO.

APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA METODOLOGÍA 5’S

IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO 22000: 2018