LETICIA LOVERA RUIZ

Nutrióloga clínica e higienista con 6 años de experiencia en ambas áreas.

Conocimiento y dominio de la NOM-251, NOM 605, ISO 45001, ISO 9001, ISO 14001
Supervisión de procesos de buen manejo higiénico de los alimentos. 
Supervisión de temas de mantenimiento de instalaciones de comedor para cumplimiento legal de acuerdo a la norma y estándares de seguridad. 
Auditoria en comedores.
Capacitación del personal en manejo higiénicos de alimentos, lavado de manos, temas de seguridad y ambientales enfocados a comedor. 

Seguimiento de planes de alimentación y orientación a empleados y asociados de planta (toma de presión, triglicéridos, colesterol, glucosa)

Supervisión de menús.

Realización de campañas nutricionales para los colaboradores. 

Especialidad de Diabetes para personal Sanitario/ Certificación en Nutrición deportiva.

CMALM  (Centro  Médico  Adolfo  López  Mateo)

• Preparación   de   nutrición   enterales.
• Prescripción   de   nutrición   parenteral.
• Asignación de tratamiento nutricional en diferentes patologías revisión e interpretación de análisis clínicos.
• Revisión  de  charolas.
• Realización  de  valoraciones  y  tamizajes  en  diferentes  grupos  de  edad.
• Capacitación de manejo higiénico de alimentos al personal de comedor Recepciónde materia prima.
• Realización  de  inventario.

Centro  Médico  Toluca

• Asignación de tratamiento nutricional en diferentes patologías revisión e interpretación de análisis clínicos.
• Revisión  de  charolas.
• Realización  de  valoraciones  y  tamizajes  en  diferentes  grupos  de  edad.
• Capacitación de manejo higiénico de alimentos al personal de comedor Recepciónde materia prima.
• Realización  de  inventarios.

 ISS/  (Gates)  2017-Actual 

• Auditorías internas en el área de comedor.
• Programación y revisión de análisis microbiológicos. 
• Realización de los planes de acción y cierre.
• Liderear las auditorias de los comedores de las plantas de Gates por la casa certificadora.
•  Realización de los exámenes de ingreso del servicio de nutrición.
• Realización de las modificaciones en los menús para balancearlos.
• Capacitación del personal en manejo higiénico de los alimentos.
• Realización de POES.
• Realización de ARO de seguridad y AMEF ambiental. Tratamiento / diagnóstico/ seguimiento nutricional a personal de planta.
• Tratamiento / diagnóstico/ seguimiento nutricional a personal de planta.
• Realización de campañas nutricionales para personal de planta. 

E S T U D I O S

2011 - 2015 

Universidad del Valle de México. Licenciatura en Nutrición

2019

Universidad Europea del Atlántico- Especialidad en educación diabetológica para profesionales sanitario

2021 

Certificación de Nutrición aplicada en deportistas de fuerza y resistencia  CDEFIS