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Luis Gerardo Caballero Luna

Luis Gerardo Caballero Luna

Chef

Restaurantes / Servicio de alimentación

Ensenada, Ensenada

Social

Sobre Luis Gerardo Caballero Luna:

Chef con 7 años de experiencia.

Experiencia en fine dinning, bodas, eventos, maridajes.

Experiencia

Chef con 7 años de experiencia en restaurantes de alta cocina/fine dinning. Me caracterizo por crear un buen ambiente laboral, trabajar bajo presion y honestidad. Me desempeño en puestos de alta precion, responsabilidad, confianza y liderazgo.

Algunas de mis tareas han sido:

  • Diseño, planeacion y ejecucion de platillos.
  • Estandarizacion y costeo de platillos.
  • Verificación de procedimientos, protocolos y normas de calidad.
  • Manejo de plantilla de 100 personas.
  • Manejo de inventarios.
  • Crear formatos para la correcta ejecucion de las labores.
  • Servicio y trato directo con comensales.
  • Encargado de compras, almacenamiento y buen manejo de PEPS.
  • Formatos administrativos y contables.
  •  

Educación

Carrera de enologia y gastronomia, UABC.

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