Luis Jose Encinas Gil

Administrador con experiencia en gestión administrativa, control de KPIs, compras, proveedores, inventarios, presupuestos, control de gastos, auditorías internas, reportes ejecutivos y gestión documental. 
Sólido enfoque en procesos operativos, análisis financiero, liderazgo de personal, mejora continua y cumplimiento regulatorio. 
Experiencia en restaurantería, retail y educación. Capacidad para estructurar, optimizar y supervisar áreas administrativas completas.

4 años de experiencia en el sector Educativo a nivel superior.

Gerente – El Deshuesadero Restaurant “Náinari” (Abril 2025 – Noviembre 2025)

Supervisión administrativa y operativa de la unidad. Análisis financiero y elaboración de KPIs.

Reclutamiento, capacitación y evaluación de personal. Ejecución de estrategias de ventas y mejora de servicio. Optimización de procesos y control de recursos, marketing interno.

Jefe Administrativo – El Deshuesadero Restaurant “CTM” (Agosto 2023 – Abril 2025)

Responsable de inventarios, almacenes y compras. Trato y negociación con proveedores.

Control de presupuestos y gasto operativo. Gestión documental y cumplimiento regulatorio

(COESPRISSON / OOMAPAS). Auditorías internas sin observaciones mayores. Mejora del clima laboral: -30% rotación / -40% ausentismo. - Análisis de consumo, mermas y costos. Realización y coordinación de pedidos de insumos.

Catedrático – Universidad Durango Santander (Enero 2023 – Actualidad)

Docencia en administración, finanzas, marketing y RH. Conferencista FIIC 2023 en Tecnológico de Monterrey.

Subgerente Comercial/Administrativo – Woolworth (Junio 2021 – Junio 2022)

Liderazgo de 150 personas. Reducción de merma, cumplimiento de presupuestos departamentales, supervisión de planogramas, control de inventarios en piso de venta y almacén, conteos cíclicos y seguimiento a diferencias. Decremento de quejas de clientes (-35%). Supervisión de personal y procesos operativos.

EDUCACIÓN

Licenciatura en Administración y Gestión Empresarial – UAD

Mención honorífica (9.9), mérito académico.

CERTIFICACIONES / CURSOS

Corporate Strategy – University of London & UCL

Marketing Strategy – Universidad de Palermo

Emprendeduría – Universitat de Barcelona

Essential Career Skills – NYIF