Margarita Violeta López Raya

Ingeniera en alimentos 

Supervisión de personal y producción en Dark Kitchen de venta por aplicaciones como UBER EATS y RAPPI desde Abril de 2022 al 30 de Diciembre de 2022.  Encargada de almacén, Implementación de BMP, POE´s, Implementación de la NOM-251-SSA1-2009, formulación de pan brioche, PCC’s, cierre de ventas, implementación de programa de control de plagas e implementación de programa de bioterrorismo. 

Inspector de Calidad en Conservando el Sabor Mexicano S.A de C.V desde el 16 de marzo del 2023 hasta la actualidad. Empresa dedicada a la producción, venta y distribución de salsas. Encargada de: muestreo de materia prima e insumos, inspección del vehículo de transporte de entrega de MP y ME, llenado de registros correspondientes, responsable de la inspección de las condiciones al inicio y termino del turno, verificación de cada etapa de proceso de producción hasta lotificado y etiquetado del mismo. Informes de desviaciones o incidencias ocurridas durante las etapas de producción, etiquetado y lotificación de producto terminado, liberación de equipos y etapas del proceso, realización de correcciones. 

Instituto Politécnico Nacional. Asistente en el Laboratorio de Posgrado de Bioingeniería UPIBI-IPN. Servicio Social de enero 2015 a agosto de 2015. Logro: Mantenimiento de equipos de laboratorio como viscosímetros, espectrómetros, membranas, etc. 

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología de agosto de 2015 a diciembre de 2017 (año y medio). Proyecto de titulación de la licenciatura enfocado en la producción de yogur estilo griego, donde se utilizó una Membrana de UF de 8 kDa con la finalidad de concentrar la proteína del yogur proveniente de la leche entera de vaca a nivel laboratorio.

Ingeniería en Alimentos. Instituto Politécnico Nacional, UPIBI, CDMX. Generación 2012 – 2016. Carta pasante No. 2023/607263. Título en proceso.

Idiomas: inglés intermedio

Experiencia: Inocuidad, ventas, producción y calidad.

Formación complementaria. 

Capacitación de Formación de Inspector de Calidad e Inocuidad Alimentaria (ICIA-050922-OL). Guía Inocuidad alimentaria. Septiembre 2022. Formación online 

Sello dorado: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Guía Inocuidad Alimentaria. Septiembre 2022. Formación online. 

Sello dorado: HACCP Avanzado. Guía Inocuidad Alimentaria. Octubre 2022. Formación online.

KPI’s Indicadores de Desempeño. Lean Progress. Octubre 2022. Formación online. 

ISO 22000:2018. Lean Progress. Octubre 2022. Formación online. 

Auditor Interno ISO 14001:2015. Lean Progress. Septiembre 2022. Formación online.

ISO 31000:2018. Lean Progress. Septiembre 2022. Formación online. 

Auditor Interno ISO 9001:2015. Lean Progress. Septiembre 2022. Formación online.

Microbiología Ambiental y Programa de Reducción de Patógenos (MICRO-211122-OL). Guía Inocuidad Alimentaria. Noviembre 2022. Formación online.

Programas con enfoque al desarrollo de la gestión alimentaria (Etiquetado frontal, Patógenos emergentes y ejecución de auditorías). Guía Inocuidad Alimentaria. Febrero 2023. Formación online.