Mariela Fuentes

Soy una persona con iniciativa y liderazgo, habilidades que me han permitido desenvolverme en la industria alimentaria.

Tengo 5 años de experiencia en la industria alimentaria, 2 años como auxiliar de calidad y 3 años como jefe de calidad y producción. 

Las principales actividades en las que mejor me desempeño son:

• Desarrollo e implementación de sistema de gestión de calidad.(Procedimientos, Fichas técnicas, Especificaciones, POES de limpieza, control de documentos, etc.)
• Desarrollo e implementación de sistema HACCP
• Verificación de programa prerrequisitos: BPM ́s, calibración de equipos, control de químicos, control de alérgenos, programa de limpieza, programa de análisis microbiológicos, defensa alimentaria, recepción de materia primas, control de plagas y servicios.
• Atención de auditorias externas e internas:
• Determinación de análisis fisicoquímico de producto en proceso y producto terminado.
• Liberación de producto terminado.
• Respuesta a quejas de clientes, diagrama causa-efecto, desarrollo de ejercicio de trazabilidad e implementación de acciones correctivas derivadas de un plan de acción
• Ajuste y monitoreo de parámetros de proceso
• Capacitación de personal en temas de calidad e inocuidad
• Manejo de personal operativo
• Manuales operativos

Etc.…

 Ingeniería en Industrias Alimentarias. Especialidad: Calidad e inocuidad alimentaria. Titulada