Miguel Angel Durán Juárez

Persona comunicativa, amable y capaz de adaptarse a cada situación Busco una oportunidad laboral en la que demostrar mi compromiso y capacidad de trabajo. En mis empleos anteriores siempre he e rápidamente. Destacado por mi buena productividad y mi capacidad de aprender.

Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente. Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos. Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración. Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos. Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso. Reabastecimiento de suministros tanto en la cocina como en el área de comedor.Negociación con proveedores para la adquisición de ingredientes frescos y de calidad.Adaptación de recetas tradicionales para cumplir con los requisitos dietéticos específicos de los jefes

Licenciatura en gastronomía ago 2016 - feb 2020

Universidad siglo XXI, Pachuca, Hidalgo

Estudio de técnicas culinarias clásicas y contemporáneas para la elaboración de platillos variados.Exploración de maridajes y combinaciones de sabores para realzar la experiencia culinaria.Estudio de la influencia de la gastronomía en la salud y nutrición de las personas.Desarrollo de técnicas de conservación de alimentos en la gastronomía contemporánea.Desarrollo de habilidades en el uso de herramientas y utensilios de repostería para crear una variedad de postres.Desarrollo de técnicas de mezcla y amasado para mejorar la calidad del pan.Análisis de ingredientes autóctonos y su influencia en la diversidad de platillos mexicanos