Nayeli Sandoval Martinez

Estudiante de Nutrición con una licenciatura en Gastronomía con un gran interés en la Docencia. Tengo buena capacidad para adaptarme a todo tipo de entornos y aportar siempre lo mejor de mí. Me caracterizo por mi facilidad para el trabajo en equipo y mi entusiasmo por aprender y desarrollar mis habilidades. Me considero una persona versátil y capaz de realizar varias tareas simultáneamente, poseo buenos conocimientos digitales.
En busca de una oportunidad laboral para demostrar mi valía en una escuela de futuro, en donde pueda explotar toda mi experiencia laboral y seguir desarrollándome profesionalmente

Supervisora de cafetería en Hotel Barceló Mexico Reforma

Marzo 2020 - Marzo 2025

En esta área me encargaba de realizar todo lo administrativo y operativo. 
-Apertura de caja al comienzo de cada jornada y arqueo al finalizar el día.
-Coordinación con proveedores y compra de insumos según las necesidades del negocio. 
-Supervisión del cumplimiento de las normas sanitarias y obtención de los permisos y licencias requeridos (Manejo de distintivo H, Cristal y Starbucks (certificándome desde el 2019) 
-Gestión, control y supervisión del equipo a cargo. 
-Supervisión en el cumplimiento de los parámetros de calidad. -Aprobación de los productos que se incluirán en la carta. 
-Coordinación de la operativa diaria del establecimiento.

Asistente ejecutiva de cocina en Hotel Barceló Mexico Reforma

Junio 2019 - Marzo 2020

-Asistencia para el seguimiento de nuevos proyectos y coordinación para su ejecución. 
-Actuación como persona de contacto para clientes y proveedores.
 -Gestión de la agenda de reuniones, eventos y llamadas a clientes. 
-Elaboración de informes sobre reuniones, presentaciones y otras actividades del día a día. 
-Registro, organización y archivo de documentación en formato digital. 
-Actualizaciones de inventario y gestión de adquisiciones de material de oficina. 
-Elaboración de informes, reportes y preparación de todo documento requerido por la dirección.
-Gestión de compras, seguimiento de solicitudes, control de gastos y facturas.

Cocinera B en Hilton Ciudad de México

Agosto 2018 - Marzo 2019

Mi desempeño aquí fue meramente de servicio, ya que solo me dedicaba a resurtir buffet y servicio de huevos al gusto manejando una ocupación de 150 pax diarios, en el piso ejecutivo que es el mas gourmet. 
-Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía. 
-Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos. 
-Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.

Cocinera B en The St Regis Ciudad de México

Marzo 2018 - Julio 2018

-Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación. 
-Preparación de desayunos, cambio de estaciones diarias. 
-Elaboración de previas para las diferentes temáticas que manejábamos en desayunos. 
-Montaje y resurtido de Brunch dominical

Cocinera A en Hotel Barceló Mexico Reforma

Junio 2017 - Junio 2018

-Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento. 
-Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos. 
-Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación. 
-Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos. 
-Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
-Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas. 
-Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.

Cocinera C en Camino Real Aeropuerto

Abril 2017 - Enero 2018

- Aquí realice mis practicas y posteriormente me contrataron 
-Mi principal área era el servicio de estaciones en la isla del restaurante, por las mañanas era servicio de huevos y por las tardes todos los días cambiaba la temática. 
-Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria. 
-Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.

Universidad Abierta y A Distancia de México
2024 - 2025
Carrera en proceso en Nutrición Aplicada
Universidad ETAC
2013 - 2016
Universitario - Titulado en Licenciada en Gastronomía