

Ramón Alberto Pichardo Aquino
Científico
Sobre Ramón Alberto Pichardo Aquino :
Químico en alimentos apasionado por la investigación, innovación y el análisis de estrategias para el desarrollo y/o mejora continua de productos alimentarios existentes y en tendencia con el objetivo de colaborar en opciones más saludables, funcionales, sustentables y de la mejor calidad, asegurando siempre la inocuidad en cada producto. Tengo conocimiento y experiencia en ingredientes y aditivos alimentarios, análisis fisicoquímicos y área sensorial como asistente de laboratorio. Trabajo en equipo, adaptable, analítico, proactivo, planificador, comprometido, siempre manteniendo una actitud positiva a desarrollarme personal y profesionalmente.
Disponibilidad de horario.
Disponibilidad a cambio de residencia.
Licencia de conducir tipo A vigente
Experiencia
Experiencia como asistente de laboratorio de investigación y desarrollo.
Frutas Concentradas.
- Organización y gestión de insumos de laboratorio y equipos bajo método 5S´s
- Apoyo en ajustes y elaboración de formulaciones de bebidas carbonatadas, aplicación de sabores y tecnologías
- Análisis de fisicoquímicos verificación con especificaciones.
- BPM´s en planta y laboratorio, BPL's, BPD's
Experiencia como panelista sensorial, capacitación en diferentes categorías, apoyo en preparación de kits y aplicación de pruebas sensoriales con panel y con consumidor.
Bases teórico - prácticas:
- Aplicación de NOM-251-SSA1-2009.
- Conocimiento de NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Manejo de químicos bajo NOM 005-STPS-1998
- Microbiología de alimentos (Medios de cultivo, bioquímicas, muestreo, patógenos, técnicas básicas generales).
- Análisis de macronutrientes (AQP), elaboración de información nutrimental.
- Calidad, HACCP, PCC.
- Diseño de nuevos productos.
Educación
Licenciatura en Química de Alimentos en facultad de química UNAM (2017 - 2023)
Pasante en proceso de titulación.
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