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Tlanepantla
Raquel Olivares

Raquel Olivares

Gerente de producción

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Tlanepantla, Tlanepantla

Social

Acerca de Raquel Olivares:

Raquel olivares, llevo más de 10 años en la industria alimenticia (pescados y mariscos, carne, tostadas, comida vegana) como jefe, gerente de producción y gerente de operaciones, durante mi administración en las diferentes empresas hemos logrado los objetivos establecidos, desarrollado e implementado herramientas que han facilitado la operación diaria eficientando los procesos impactando de forma positiva a la rentabilidad del negocio.     

Experiencia

  • Gestión de la red de suministro, desde la planificación, ejecución y control de todas las operaciones que se llevan a cabo dentro de la organización
  • Gestión de la planificación de materiales e insumos y mantener el control (físico y administrativo) de los distintos inventarios de la organización
  • reducción del costo de inventarios mediante el análisis ABC.
  • Responsable de auditorías de segundo orden como costco, walmart, alsea, CMR y gubernamentales como COFEPRIS, SAGARPA y SENASICA
  • Planificación de estrategias necesarias para el aumento en la producción para el cumplimiento de los requerimientos del área comercial.
  • Reducción de costes de producción mediante una eficaz planeación y control de mermas.
  • Cumplimiento de los objetivos planteados por dirección general en un 99%
  • Elaboración y manejo de indicadores de desempeño (KPI´S) con la finalidad de realizar mejoras continúas.
  • Desarrollo de proyectos de innovación culinaria
  • Implementación de nuevas herramientas para el control de los distintos almacenes (WMS)
  • Elaboración y ejecución de procedimientos y diagramas de flujo para las áreas de producción, almacén e inventarios para la identificación de los puntos críticos de control
  • Elaboración de manuales e instructivos necesarios para facilitar los procesos productivos  y administrativos de las áreas responsables
  • Desarrollo e implementación del sistema de gestión de calidad 
  • Obtención de la certificación FSSC22000 mediante el desarrollo de la documentación necesaria y la ejecución de estos dentro de la operación diaria   

Educación

Licenciatura en Economía Industrial 

Especialidad en logística 

Instituto Politécnico Nacional 

Agosto 2007- Diciembre 2011

Diplomado en Administración del Trasporte y Logística

Instituto Politécnico Nacional

Febrero 2014 – Febrero 2015

 

Taller de Liderazgo y Oratoria

ICADEP

Noviembre 2005 – Enero 2006

 

Certificado de requerimientos FSSC22000

Global STD TRAINING

Curso de HACCP, Defensa alimentaria y fraude alimentarios 

 

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