Ricardo Gomez

Personal de servicio con 6 años de experiencia en hostelería y una gran pasión por este ramo.

Cuento con experiencia en diferentes tipos y ramos  de servicio así como experiencia en cocina nacional e intencional, coctelería, vinos y licores así como cuento con experiencia para liderar equipos y llevarlos al cumplimiento de objetivos.

Front Server

Zapote bar l Rosewood Mayakoba

-Atención en mesas

-Organización de Floor Plan.

-Desenvolvimiento fluido en servicio y barra.

-Servicio bajo estándares LQA y Forbes.

-Workshops de máster y técnicas en coctelería.

-Participación en cursos sobre licores y destilados.

-Conocimiento full de los menús de los diferentes centros de consumo de la propiedad.

-Aplicación de técnicas de serving & storytelling.

Capitán / Gerencia

Yum Yum by George 

Playa del Carmen
-Excelente desarrollo con la atención al cliente. -Manejo del sistema de reservas Open Table..
Control d e calidad en servicio (Alimentos y bebidas)

 -Administración y control de las necesidades inherentes del
restaurante (Limpieza, mantenimiento, abasto y calidad) 

-Realización de inventarios (Monitoreo y supervisión)
-Supervisión y control d e los procesos y estándares
-Reclutamiento d e equipo d e acuerdo a estándares del restaurante
-Capacitar al personal entrante
-Capacidad de gestionar al personal y de alcanzar los objetivos. Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.
-Habilidades de liderazgo y comunicación.
-Coordinación d e las operaciones diarias d e operación d e sucursal: Apertura y cierre (listas de check por área, que todos los utensilios sean funcionales, que haya insumos correspondientes, personal list áreas limpias)
.-Organizacion y supervisión de turnos (Briefing)
-Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su productividad.
-Supervisión junto con el jefe de cocina la calidad de la materia prima y la elaboración de los alimentos y bebidas.
Identificar medidas para reducir la merma.
-Elaboración reportes semanales de incidencias, para dirección
-Capacitar ydesarrollar a todos los miembros del equipo basándos en retroalimentación y evaluaciones constantes.
-Garantizar la operación efectiva del centro de consumo
 

Capitán
Bio- Natural Way, Playa del Carmen
-Colaboré con el manejo del equipo de sala y el correcto funcionamiento de éste.
-Implementación de estrategias para la venta cruzada entre la tienda yel restaurante para así dar un mejor servicio yobtener un cheque mayor.
-Atención alos invitados en sala.
-Resolución de problemas en piso y toma de desiciones para el correcto funcionamiento de éste.
-Mantener el orden, limpieza y protocolo de servicio.

Licenciatura en arquitectura (No título) por la BUAP