ROCIO MEDOZA

• Experta en Diseño y Desarrollo de Nuevos Productos, búsqueda y definición de materia prima, pruebas de laboratorio, validación por aplicación en sistemas alimentarios, determinación de vida útil, evaluación sensorial del prototipo, escalamiento, producción, reporte y soporte técnico a clientes internos y externos. 
• Gran comprensión de los requisitos y necesidades del cliente y transformación de la información en negocio.
• Experta en etiquetado mexicano y conocimiento en FDA.  
• Capacidad de gestión del trabajo independiente e interacción en equipo en las 4 fases básicas del proyecto (factibilidad, planificación, diseño y ejecución y cierre). 
• Experta en validación de sustitutos de grasas y azúcar, emulsionantes, estabilizantes, potenciadores y enmascaradores del sabor, colorantes y sabores naturales y artificiales, conservadores.
• Disfruto organizando y ejecutando sesiones de desarrollo y ajuste de sabores trabajando directamente con la casa saborista.
• Mi experiencia en desarrollo incluye galletas, bebidas en polvo en la categoría de productos RTE. Jarabes para preparar bebidas, salsas frutales, salsas de caramelo, chocolate blanco, preparados frutales, mezclas de edulcorantes, mezclas de colorantes naturales y artificiales, y mezclas de vitaminas y minerales. 

14 años en Investigación y Desarrollo de Nuevos Productos (Alimentos).

LIC. EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | 2000-2005

U N I V E R S I D A D I B E R O A M E R I C A N A