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Ruth Zelene Jimenez Delgadillo

Ruth Zelene Jimenez Delgadillo

Gerencia de calidad e inocuidad alimentaria

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Tala, Tala

Social

Acerca de Ruth Zelene Jimenez Delgadillo:

Mas de 13 años en manejo de calidad e inocuidad alimentaria. Manejo de normatividad nacional e internacional. Certificaciones con la Aduana de Estados Unidos CBP. Auditorias FDA y FSMA. Auditorias Internas, Evaluacion de proveedores, auditorias de clientes importantes: Goya food E:U, Walmart, Soriana, 3B, Herdez,  Alsea, Soriana, C-tclub, entre otros.  Normatividad ambiental: Cumplimiento de cedula de operacion anual SEMADET. Auditorias de responsabilidad social Smeta. Auditoria de calidad e inocuidad SQF. Auditoria SCAN segurodad global. Capacitacion, manejo de personal. 

Experiencia

Mantener, actualizar e implementar normatividad aplicable a los diferentes sistemas de gestion de Calidad e inocuidad alimentaria. Certificacion SQF, FSMA, FDA, CTPAT (bioterroismo), SCAN (seguridad global) Smeta 2 pilares. 

Calculo huella de carbono: CDP. 

Capacitacion y formacion de Auditores internos. 

Cordinacion Programa manejo integrado de plagas.

Control de documentos. 

Educación

Ingenieria Bioquimica en alimentos. Especialidad en biotecnologia alimentaria y ambiental. 

Tesis profesional: Caracterizacion molecular de cepas de vibrio aisladas de camaron de cultivo.

Verano cientifico de investigacion: Calidad de carne bovino. 

 

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