Santiago Primero Hernández

Soy un Ingeniero Agroindustrial en busca de nuevos retos profesionales en el sector alimentario. Apasionado por la producción agrícola bajo invernadero así como en el desarrollo de nuevo productos en la industria alimentaria.

Prácticas profesionales, Control de Calidad, Saborex de México S.A de C.V.

Agosto 2020-octubre 2020

* Realicé el acomodo de su Manual de Calidad y actualización de ciertos formatos, así como la creación de formatos faltantes.
* Análisis fisicoquímicos y sensoriales del producto terminado.
* Análisis microbiológicos de la principal materia prima en ese caso agua; esta es tomada de diversos puntos críticos de control (Útiles para la planeación HACCP) y así verificar que no haya presencia o contaminación por microorganismos.
* Chequeo de la materia prima recibida, verificando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales, si pasan los estándares la materia prima es aceptada.
* Evaluación de vida de anaquel de las bebidas producidas mediante análisis sensoriales para verificar afectaciones en sus propiedades y determinar la vida útil.
* Supervisión y verificación de las buenas Prácticas de Manufactura e Higiene en la cadena productiva.

Becario en Laboratorio de Lácteos, Universidad Autónoma de Querétaro.

Enero 2020-Abril 2020

* Análisis fisicoquímico de la leche para determinar los parámetros de grasa, acidez y así verificar que es apta para su posterior transformación en productos lácteos.
* Preparación de productos lácteos como quesos, yogur y natillas.
* Etiquetado y envasado de los productos lácteos.

Becario en Área de Deshidratación, Universidad Autónoma de Querétaro.

Julio 2019-Diciembre 2019

* Deshidratación de chile habanero expuesto a estrés hídrico para aumentar su nivel de capsaicina (lo que le da su picor) por arriba del 100% mediante una estufa de aire caliente.
* Proceso de molienda para la obtención y preparación de chile habanero en polvo.
* Pesado y empaquetado del chile habanero en polvo.

Becario en Establo, Universidad Autónoma de Querétaro.

Julio 2018-Diciembre 2018

* Se realizó la preparación de alimento para aumentar la producción de leche en el ganado de raza Holstein y mantener una producción al 100% de su capacidad.
* Medición de la leche producida por cabeza de ganado de manera quincenal para mantener el control de la producción.
* Ordeña de las vacas verificando que se sigan las Buenas Prácticas de Higiene y el bienestar animal en el momento de la ordeña.
* Mantenimiento de la limpieza de corrales y bebederos.

Becario en Invernaderos, Universidad Autónoma de Querétaro.

* Realicé la evaluación del coeficiente de uniformidad en el sistema de riego para mantener una uniformidad de riego en todo el sistema superior al 90%; en caso contrario se realizan las planeaciones para el lavado del sistema.
* Preparación de sustratos para la posterior germinación de semillas, así como su seguimiento para la obtención de plántula.
* Trasplante de plántula y actividades culturales (tutoreo, aplicación de insecticidas y fungicidas, poda y cosecha de fruto).

Universidad Autónoma de Querétaro.

Ingeniería Agroindustrial 2015-2020