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Sergio Javier Vázquez Canul

Sergio Javier Vázquez Canul

Lic. Gastronomía/Cocinero

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Mérida, Mérida

Social

Acerca de Sergio Javier Vázquez Canul:

Soy un Licenciado en gastronomía con una actitud proactiva, organizada y responsable. Poseo experiencia en diversas áreas en la cocina desde pre producción y línea caliente, pero destacando en la repostería por ser una área de interés para mi y el área fría donde fui encargado de la línea. Soy habilidoso con las hojas de cálculo como Excel y tengo conocimiento en la conceptualización así como en la planeación de menús.

Experiencia

Cocinero, cocinero encargado de Línea.

En el restaurante Micaela mar y leña. Desde Marzo 2022 a Mayo 2024.

Fui responsable de diversas producciones, así como de supervisar la calidad de estás mismas.

Encargado de la capacitación del personal en el área.

Manejo de inventarios.

Correcto manejo de las temperaturas e higiene en la cocina.

 

Educación

Licenciado en gastronomía

Universidad Tecnológica Metropolitana. 2022

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