Verónica Hernández Chávez

Gerente, Capitán.

El original 

Restaurante frances (Bistro)

Febrero 2020 – mayo 2021

Operación de restaurante, apertura y cierre de la unidad, inventarios rotativos, pedidos, horarios, atención a clientes, colaboradores, proveedores, supervisión a  cocina,  mantenimiento de equipos, ticket promedio, cajas, entradas y salidas, adquisiciones, eventos, ventas, apertura y cierre de cuentas, atención en mesa, mermas, distintivo H, implementación de instructivos, procedimientos, costos, mermas, marketing, capacitación.

GERENTE A y B

HOTEL Sortis (FR Group)

noviembre 2017 – agosto 2020

Atención a clientes, colaboradores, proveedores. Coordinación y supervisión a envíos a domicilio, banquetes, eventos, servicie room. Gestión e integración de personal, marketing, inventarios, mínimos y máximos, ticket promedio, compras, reportes contables, horarios, nómina. Supervisión, operación y servicio en piso, ventas, auditorias, capacitación, CRM.

Gerente A y B

Grupo Caliente 

tijuana, b.c.

Octubre 1999 – noviembre 2017

Operación de centros de consumo, atención a clientes, colaboradores, socios. Coordinación y supervisión de servicio e higiene en piso, servicio en mesa,  service room, comedor, bar. Costos, Distintivo H, proyectados, presupuestos, ventas, solución de conflictos, promociones, implementación de instructivos y lineamientos.

GERENTE

The Melting Pot 

polanco, ciudad de mexico

Agosto 1994 – septiembre 1999

Manejo de inventarios, Distintivo H, cata de vinos, órdenes de compra, costos,  horarios, ticket promedio, open table. Atención a clientes, personal, instancias gubernamentales, proveedores. Estrategias de venta.