Yessica Soto Reyes

Tengo 8 años en el área de calidad,desarrollando documentos, manuales, procedimientos, participaciones en auditorias internas y externas

 EXPERIENCIA
Coordinador de Calidad e Inocuidad
Horticola Cimarrón/ Villa de Reyes S.L.P. Julio ´18- Julio´22
• Elaboración de manuales, procedimientos,HACCP, Analisis de peligros,
Plan técnico, POES, BPM’S.
• Atencion de auditorias internas y externas por parte de (Senasica, 
Primus, FSSC2200)
• Reportes e indicadores gerenciales.
• Gestion del plan de calidad e inocuidad interno.
• Toma de muestras microbiológicas (Superficies, Agua, Fisicoquimicos, 
Metales Pesados, Pesticidas, Ambientales)
• Capacitación al personal en Buenas Practicas de manufactura, manejo de 
químicos, microbiología, PEPS.
• Validacion de documentos generados por el área (Registros y monitoreo 
del proceso, resultados microbiológicos, registros generados por 
producción)
• Supervision del personal a cargo (calidad, inocuidad, personal de 
limpieza, lavanderia y control de plagas).
• Elaboración de nominas, requsiciones y presupuestos.
Coordinador de certificaciones, auditorias y documentación
Praderas Huastecas/ Tamuin S.L.P. Sep ´15- Jul´18
• Desarrollo de documentaciones, protocolos, manuales de calidad e 
inocuidad, POES, HACCP, BPM'S
• Tramites de ampliaciones y certificaciones
• Elaboración de fichas técnicas del producto
• Atencion de auditorías internas y externas en planta (SENASICA, USDA, 
MEXICO CALIDAD SUPREMA, WALMART, JAPAN, HALAL)
• Verificación de las actividades llevadas por el personal de control de 
calidad en piso
• Evaluaciones de las materias primas en SAP (Entrada de producto, 
certificados de calidad y fumigación, aspectos físicos y observaciónes de 
la recepción de producto)
Coordinador de microbiología y materias primas
Praderas Huastecas/ Nov ´13 – 25 Sep ´15
• Muestreo de superficies vivas, inertes y ambientales
• Toma de muestra por el método N60 (Musculo de la canal)
• Toma de muestra para E. COLI 0157:H7, Salmonella Spp y Residuos 
Tóxicos , Toma de muestra, cultivo y lectura para pruebas rápidas de E. 
Coli spp, S. aureus, Enterobacterias, Coliformes y Recuento de mesofilos
aerobios en placa.
• Muestreo para superficie de canal y musculo.
• Recepción de material de empaque y revisión del mismo
• Generalización de reportes de material dañado a proveedores
• Seguimiento de PEPS

Licenciado en Bioquimica, egresada de la autonoma de slp