Yohualli Aldana

CURRICULUM VITAE

DIEGO ARMANDO ALDANA GÓMEZ

TECNICO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Diego Armando Aldana Gómez.

Tel. 5565182867

Dirección: 5a Cerrada Río Durazno, Colonia Ejidos del Socorro, Cuautitlán Izcalli, Estado de México.

Correo: diego_daag91@hotmail.com

Técnico en Gastronomía  Especialidad en Alimentos y Bebidas

(Mayo 2012-Agosto 2013)

Escuela Nacional de Gastronomía  Grupo CEDVA -  Plantel Cuautitlán   

Carrera en alimentos y bebidas con obtención de Diploma de Chef profesional  por Grupo CEDVA así como certificado de alimentos y bebidas ante la SEP.

Constancia en manejo de higiénico de los alimentos ( SECTUR)

Bachillerato general

Instituto Víctor Frankl S.C.

COMEDORES FOOD SOL.

DICIEMBRE 19 MARZO 20.

Avenida de la luz, S/N . San Lorenzo, Río Tenco .  Cuautitlán Izcalli

PUESTO: SUPERVISOR

Responsabilidades: Coordinación , control de entrada, salida y asistencia de personal.

Control de materia prima en turno , para evitar mermas .

Coordinación en cocina y el barra de servicio, así mismo control de ventas de servicio.

Apoyó durante la operación del servicio de alimento, planeación de cargas de trabajo, atender y dar soluciones a problemas dentro de la unidad, supervisar la norma de higiene y cumplimiento de los procesos operativos bajo la norma Distintivo H  control de PPS e inventarios .

PACO ALIMENTOS SA DE CV.

JUNIO 2019  NOVIEMBRE 2019

Delegación Azcapotzalco, 328 El Porvenir Azcapotzalco CDMX

PUESTO: AUXILIAR ADMINISTRATIVO

Responsabilidades: coordinación de personal para el manejo de buenas prácticas de manufactura. Captura de datos de compras y ventas recepción de proveedores conteo de mercancía y coordinación de almacén manejo de Peps. Manejo de facturación electrónica

EUREST PROPER MEALS DE MÉXICO

JUNIO 2018 MAYO 2019

Avenida Tejocotes 174, Hacienda Del Parque San Martin Obispo. Cuautitlán Izcalli.

 PUESTO: SUB-GERENTE

Responsabilidades: Apoyó durante la operación del servicio de alimento, planeación de cargas de trabajo, atender y dar soluciones a problemas dentro de la unidad, supervisar la norma de higiene y cumplimiento de los procesos operativos bajo la norma de HSEQ, planeación de menús. Capturas  de ventas y compras diarias. Elaboración de pre nóminas y tiempos extras apoyo administrativo a gerente .

Responsable de unidad en usencia de gerente .

Elaboración de pedidos , control de PPS e inventarios .

COMEDOR INDUSTRIAL QM

SEPTIEMBRE 2016 FEBRERO 2017

Calzada La Venta 9 San Isidro Cuautitlán Izcalli.

PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA

 Responsabilidades: Preparación de alimentos para servicio de comedor industrial. Elaboración de arroz consomé, sopas, pasta y tres guisados distintos por día. Servicio para 180 comensales por día. Elaboración de previa para el día siguiente lavado, desinfectado etc.

Control de personal (5), control de temperatura  supervisión de calidad de  alimentos y servicio. Procesos bajo la norma de

DISTINTIVO H.

COMEDOR ALMEXA

ENERO 2016 JULIO2016

Benjamín Franklin 9, Industrial Cuamatla, 54767 Cuautitlán Izcalli.

PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA

 Responsabilidades: Preparación de alimentos para  servicio de comedor industrial. Elaboración de arroz, consomé, pasta y dos platos fuertes por día. Servicio para 160 comensales por día, elaboración de previas para el día siguiente.

Control de personal (6).  Supervisión de calidad de  alimentos y servicio, Manejo de pedido de insumos, control total de almacén central de materia prima con uso de PSP e inventarios.

COMEDOR INDUSTRIAL QM.

MARZO 2014 OCTUBRE 2015

Autopista México- Querétaro. Km, 37.4 Cuautitlán Izcalli.

PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA

 Responsabilidades: Preparación de alimentos para servicio de comedor industrial, elaboración de tres guisados, sopa, consomé, arroz, con capacidad de 400 comensales en turno. Controlo del personal a cargo (7).

Elaboración de previas del día siguiente lavado, desinfectado, picados, salsas etc. Todo procedimiento bajo la norma de DISTINTIVO H.

RESTAURANTE BOSTON

ENERO 2014 MARZO 2015

Acolman 1 Local 3, Colonia Cumbria  Cuautitlán Izcalli.

PUESTO: SUB-GERENTE

Responsabilidades: Coordinación de servicio, diseño de recetas y renovación de menús.

Manejo de personal alterno en cocina, organización y distribución de actividades en servicio y cocina, atención a clientes.

Control de entrada y salida de personal. Elaboración de pedidos trato con proveedores. Uso de PPS control de mermas y mejora continua. Cobro de caja chica y cierre de venta por día. Coordinación de personal (6)

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