Zakura Quiroz

Chef repostera con sólida experiencia en cocina profesional, especializada en el desarrollo de postres de autor, tradicionales mexicanos reinterpretados, y montajes contemporáneos. He trabajado tanto en restaurantes como de forma independiente, destacando por mi creatividad, técnica y atención al detalle.

Mi trabajo combina bases clásicas de repostería con ingredientes mexicanos, como el pastel de chile en nogada, pan de muerto con craquelin, brownies con chocolate oaxaqueño y mousses de frutas tropicales.

Domino procesos como elaboración de bizcochos, mousses, cremas, gelificados, masas fermentadas, caramelos, helados artesanales y decoraciones de alta presentación.

Me adapto fácilmente a distintos ritmos de cocina, sé trabajar bajo presión y me involucro en cada etapa del proceso creativo. Busco siempre llevar la repostería más allá de lo esperado, con un enfoque en sabor, técnica y emoción.

Colegio Superior de Gastronomía – Ciudad de México Especialización en Repostería y Alta Cocina Durante mi formación adquirí conocimientos sólidos en técnicas culinarias clásicas y contemporáneas, con un enfoque especial en repostería profesional, panadería, chocolatería, cocina mexicana y cocina internacional. Participé en prácticas, concursos y proyectos integradores que reforzaron mi capacidad creativa, disciplina de cocina y trabajo en equipo.