Cocinero Encargado - Estado de México - Restaurante Hidalgo

Descripción

FUNCIONES Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de turno. Se comunicará directamente con el jefe en turno.

Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.

Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.

Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Colaborará en la instrucción del personal a su cargo. Realizará la preparación de los alimentos, y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colabora en la planificación de menús y cartas. Colabora en la gestión de costes e inventarios. Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Coordinara limpiezas diarias y profundas de cocina diarias y semanales, garantizando una buena práctica de limpieza.


Tipo de puesto:

Tiempo completoSalario:
$9,000.00 $11,000.00 al mesHorario: Turno mixto