Cocinero A - Tlaquepaque, México - RESTAURANTE ASADOR SANTA ANITA

RESTAURANTE ASADOR SANTA ANITA

Empresa verificada

Tlaquepaque, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

1.

OBJETIVO:

Contribuir al logro de los objetivos del servicio, realizando las preparaciones culinarias que le encomienden, de acuerdo con las técnicas establecidas y el tipo, calidad y cantidad de ingredientes señalados.

Planificar y distribuir el trabajo de las preparaciones básicas en la cocina para que, al momento del servicio, permitan presentar las propuestas culinarias del establecimiento en óptimas condiciones organolépticas y de tiempo de servicio.

1.

RESPONSABILIDADES:

Generales:

Llegar a trabajar 10 minutos antes de su hora de entrada.
Participar en los briefings de su departamento para mantenerse informado de los acontecimientos diarios.
Portar el uniforme limpio y completo de acuerdo a los estándares de apariencia establecidos.
Contribuir constante y activamente en la limpieza, cuidado y orden de todos los recursos e instalaciones del restaurante.
Llevar a cabo todas aquellas actividades necesarias para cumplir con los requisitos del invitado o las necesidades de la operación, independientemente de lo descrito en esta Descripción de Puesto.
Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipo de cocina necesarios.
Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras, carne, etc).
Cocinar la comida en diversos utensilios y plancha.
Comprobar la comida mientras se cocina para o darle la vuelta.
Garantizar una excelente presentación decorando los platos antes de que se sirvan.
Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina.
Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada.
Comprobar la calidad de los ingredientes.
Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo.
Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
Repartirá, organizara y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
Confeccionara siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario.
Participara en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.

Operativas:

Elaborar lo establecido en la _
Lista de Verificación Abre_ de su área para el servicio.
Preparar los platillos cantados por el Cocinero (a) de acuerdo lo establecido en las recetas.
Cumplir con las tareas descritas en el _
Rol de Limpieza_.
Apoyar en la realización de _
Inventarios Internos Diarios_.

1.

RESPONSABILIDADES DE CALIDAD:

Respetar y trabajar de acuerdo a lo establecido en los Manuales de Operación.
Trabajar de acuerdo a la filosofía del restaurante: Misión, Visión y Valores.
Realizar acciones que ayuden al cumplimiento de los objetivos del restaurante.

1.

PERFIL DEL PUESTO:

-
Preparación académica:

Secundaría.

-
Experiência:

○ 2 años de experiência como Pastelero (Cocinero) A en restaurante de fine dinning.

○ O 3 años de experiência como Panadero (Cocinero) B dentro de la cadena.

-
Conocimientos:

○ Intermedios en Manipulación Higiénica de Alimentos.

Tipo de puesto:
Tiempo completo

Salario:
$2, $2,500.00 a la semana

Horario: