- Supervisar el 'Mise en place': Asegurar que todas las estaciones tengan sus insumos preparados antes de iniciar el servicio. Liderando la planificación y organización diaria a los chef/as subordinados/as.
- Control de Seguridad Alimentaria:
Implementar y vigilar sistemas como HACCP o Norma 251/Distintivo H (temperaturas de recepción, cocción y almacenamiento).
Jefe de Cocina - Oaxaca - WORKUS HUMAN ASSETS
Descripción
Resumen del Puesto
Buscamos al Jefe de Cocina con Licenciatura en Gastronomía, disponible para rotar turnos.