Panadero - Naucalpan, México - The Reforma Athletic Club

The Reforma Athletic Club

Empresa verificada

Naucalpan, México

hace 3 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Nombre del puesto:
Panadero

Departamento / Área:
Alimentos y Bebidas

OBJETIVO DEL PUESTO

Planificar y distribuir el trabajo de las preparaciones básicas de su área (mise en place) para que al momento del servicio o de la producción, permitan presentar las propuestas de panificación del establecimiento en óptimas condiciones organolépticas y de tiempo de servicio.

Responsabilidades y funciones directas:

Limpiar el equipo y los utensilios de cocina antes de su uso.
Pesar la harina y otros ingredientes para preparar la masa.
Hornear diferentes tipos de pan como pretzels, baguettes y panes multicereales.
Ajustar la temperatura del horno para garantizar una cocción adecuada.
Mezclar los diversos ingredientes para hacer rellenos para tartas y pasteles (p. ej. ganache de chocolate, salsa de caramelo y frutas).
Decorar los pasteles con glaseados, crema de mantequilla y aderezos comestibles, como flores.
Dar forma a la masa para preparar diferentes productos de bollería, como cruasanes, galletas y bollos
Controlar las provisiones de ingredientes y realizar pedidos cuando sea necesario.

PERFIL DEL PUESTO

Escolaridad:
Bachillerato trunco y deseable diplomado de masas madre y continua capacitación.

Experiência laboral:
Contar con 1 año de experiência previa en puestos similares en restaurantes y panaderías artesanales.

Conocimientos:
Conocimientos profundos sobre fermentación, mezcla de harinas ligera, fuertes y media.

Tipo de puesto:
Tiempo completo

Salario:
$6, $7,837.00 al mes

Horario: