Chef Operativo - Guanajuato, México - ROYALTY CASINO

ROYALTY CASINO

Empresa verificada

Guanajuato, México

hace 2 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

OBJETIVO:

GARANTIZAR LA CALIDAD DE LOS INSUMOS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES, ASI COMO LA CALIDAD CULINARIA DE LAS PREPARACIONES DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE LA EMPRESA Y EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTES.

FUNCIONES:

ESTABLECER LOS INSTRUMENTOS NECESARIOS PARA LA CORRECTA MEDICION DE COSTOS EN EL CONSUMO DE MATERIA PRIMA SEMANAL.
SELECCIÓN DE PERSONAL.
SUPERVISIÓN DE ROL DE HORARIOS DEL PERSONAL DE COCINA.
SUPERVISIÓN DE LA MERCANCIA QUE RECIBE.
AUXILIAR EN ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN.
SUPERVISIÓN DE HIGIENE DE COCINA Y PERSONAL A SU CARGO.
ESTABLECER ESTANDARES DE COMPRA EN COORDINACIÓN CON GERENTE DE A&B.
ESTABLECER MINIMOS Y MÁXIMOS EN EL ALMACÉN.

RESPONSABILIDADES:

ESTABLECER LOS INSTRUMENTOS NECESARIOS PARA LA CORRECTA MEDICION DE COSTOS EN EL CONSUMO DE MATERIA PRIMA SEMANAL
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS DE ACUERDO A LA RECETA ESTANDAR PREVIAMENTE ELABORADO
LEVANTAMIENTO DE INVENTARIOS DE PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO
AUTORIZACIÓN DE REQUISICIONES REPORTADAS POR PERSONAL DE COCINA EN BASE A INVENTARIOS,No. DE PLATILLOS VENDIDOS DIARIAMENTE, NOTIFICACIÓN DE BANQUETES DE EVENTOS PROXIMOS A REALIZARCE, ESTADISTICA DE AFLUENCIA DE CLIENTES
ELABORACIÓN DE MENÚS EN COORDINACIÓN CON GERENCIA DE A&B Y ADMINISTRADOR
DIRIGIR, SUPERVISAR Y CONTROLAR LA PRODUCCIÓN DE PLATILLOS, LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE COCINA, SALIDAS DE PLATILLOS CONTRA COMANDA
INFORMAR A LA ADMINISTRACIÓN DEL FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA

CONOCIMIENTOS: