Cocinero A - Guadalajara, México - HOTEL FIESTA AMERICANA GUADALAJARA

HOTEL FIESTA AMERICANA GUADALAJARA

Empresa verificada

Guadalajara, México

hace 1 semana

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

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HORARIO NOCTURNO FIJO
Funciones

Revisar los grupos previstos para el día.
Armar el menú, si es comida o cena en base a lo vendido al cliente o si llega a haber un pedido en especial.
Sacar la mercancía dependiendo de la fecha del evento, para su descongelación.
Preparar el mise en place.
Preparar los cortes para los desayunos, comido y cenas del buffet.
Checar lo que se tiene en existencia para que no hayan faltantes y programar los pedidos. Esto lo hace el Chef en las cantidades necesarias.
Revisar el buffet para que no hayan faltantes en los guisados
Cuando se presentan faltantes se comentan al Chef para que él tome las medidas necesarias con el departamento de compras.
Preparar las charolas de los alimentos.
Coordinar con las otras áreas para preparar alimentos fríos, calientes y de buffet
Sacar los alimentos del Almacén para llevarlos a la cocina.
Separar pollo, res y pescado para su posterior preparación por parte del chef.