Jefe de Calidad e Inocuidad - México - Comedores Insdustriales

Comedores Insdustriales

Empresa verificada

México

hace 2 semanas

Publicado por:

Rodrigo Fernández

Reclutador de talento para beBee

Descripción

Descripción del empleo
Edad: 24-45 años

Sexo:
Indistinto

Escolaridad:
Licenciatura en Nutrición o Ingeniaría en Alimentos, Ing. Ingeniero bioquímico Industrial, Ing. Industrial, o afines.

Ofrecemos:

Sueldo:
$4000 semanales

Prestaciones de ley

Descanso:
Sábado

Habilidades

Liderazgo y puntualidad
Manejo de paquetería office (word, excel, de preferencia)
Trabajo bajo presión
Capacidad de análisis y solución de problemas
Organización y planeación
Iniciativa y asertividad

Requisitos

Flexibilidad de horario
Experiência mínima de 1 año como Jefe o Gerente de Calidad e Inocuidad únicamente en comedores Industriales.
Manejo de personal.
Conocimiento de NOM 251 y DISTINTIVO H.
Haber participado en auditorias de Distintivo H.
Dar seguimiento a los procesos y buenas prácticas de higiene.
Auditar actividades de Chef encargado de cuenta en cuanto a registros y lineamientos para cumplir las normas.
Apoyar en las actividades necesarias durante el servicio.
Vigilar que se realice la toma de muestras testigo antes de que se inicie con el servicio.
Supervisar el lavado de manos de todos los colaboradores de la unidad de negocio.
Coordinar el rol de limpieza profunda de la unidad de negocio.
Atender y guiar la auditoria por parte del cliente.
Atender al laboratorio para la realización de los análisis microbiológicos.
Atender las observaciones del auditor de la Organización.
Calendarizar el programa de capacitación con base al diagnóstico de necesidades de capacitación.
Impartir capacitación a las personas de nuevo ingreso.
Establece medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
Mejora consistentemente la cadena alimentaria: desde la compra, el transporte y la supervisión de la correcta preparación.
Responsables de aplicar y hacer cumplir las directrices, políticas y procedimientos en términos de alimentación de nuestro personal.
Reportar y corrige el incumpliendo de malas prácticas del personal en la prevención de inocuidades y prácticas de calidad.
Establece menús para que los cocineros puedan producir alimentos variados y con valor nutrimental, de la más alta calidad, logrando cubrir una alimentación balanceada, equilibrada para un mejor desarrollo y desempeño.
Realizar análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) y sistema PEPS.
Establecer procedimientos para la prevención de riesgos por contaminación.
Supervisar que todo el personal cumpla con las normas de higiene y seguridad: como la calidad de los productos y su proceso de elaboración.
Asesorar y brindar planes de formación a los cocineros, en la prevención de riesgos de inocuidades, a través de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Hacer cumplir la legislación vigente en materia de salud y seguridad alimentaria.
Aplicar medidas correctivas a la brevedad posible para garantizar la bioseguridad de los alimentos.
Realizar reportes periódicos sobre la gestión de inocuidades de alimentación, entre otros indicadores.